Kokosowe makaroniki, o charakterystycznym wyglądzie i bogatym smaku, są satysfakcjonującym słodkim przysmakiem. Niezależnie od tego, czy lubisz je w kolorze bladobiałym, czy w odcieniu opalenizny, kokosowe makaroniki mają chrupiącą powierzchnię zewnętrzną i wnętrze gumiaste. Naturalnie bezglutenowe kokosowe makaroniki można przekształcić w wegańskie wypieki, po prostu zastępując jajko użyte w przepisie jako alternatywę wegańską.
Czym jest weganizm?
Weganizm jest formą wegetarianizmu, w której nie konsumuje się żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Podczas gdy niektórzy wegetarianie mogą jeść jaja, produkty mleczne, miód, a nawet owoce morza, weganie powstrzymują się od wszystkich tych produktów, chociaż niektórzy dopuszczają miód w swojej diecie. Weganie również starają się powstrzymać od używania produktów zwierzęcych, takich jak skóra czy wełna, w codziennym życiu. Dieta wegańska często występuje w roślinach strączkowych, pełnych ziarnach oraz owocach i warzywach, aby zapewnić wszystkie niezbędne składniki odżywcze, w tym białko. Makaroniki kokosowe są prawie całkowicie wegańskie, z wyjątkiem jaj.
Odżywianie kokosowe
Podstawowym składnikiem makaronów kokosowych jest rozdrobnione, suszone mięso kokosowe. Zebrane z dojrzałych orzechów kokosowych mięso suszy się na kawałki, a następnie rozdrabnia i słodzi przed pakowaniem do sprzedaży. Mięso kokosowe można znaleźć w większości sklepów spożywczych, a także w niektórych sklepach ze zdrową żywnością. 1-cup porcja suszonego, płatkowane i słodzone kokos ma 388 kalorii na porcję, prawie 8,5 gramów błonnika, 2,7 gram białka, 44 gramów węglowodanów i ponad 31 gramów cukru. Przed zmieszaniem składników na makaroniki kokosowe delikatnie oprószyć płatki, aż będą delikatne brązowe, aby dodać głębi smaku gotowych makaroników. Jest to szczególnie przydatne w wegańskim przepisie, ponieważ nie będziesz mógł polegać na bogactwie jaj dla dodatkowego smaku.
Opcje wymiany jaj
Wybierz zastępstwo jajka oparte na roli jaj w twoim przepisie. W przypadku orzechów kokosowych funkcją białka jest łączenie ze sobą innych składników, zapewniając jednocześnie dodatkowe bogactwo smaku. Powszechne substytuty jaja obejmują paczkowane substytuty jajek, zmieszane nasiona lnu lub skrobię kukurydzianą, z których wszystkie pomagają wiązać składniki. Nie pomogą one jednak w zaczynaniu. Użyj 2 łyżek stołowych proszku lnianego z 3 łyżkami wody, aby zrobić wystarczająco dużo substytutu dla jednego jajka. Podobnie, użyj 1 łyżki stołowej skrobi kukurydzianej z 3 łyżkami wody, aby zastąpić jedno jajo.
Dodawanie dodatków do twoich Macaroons
Aby przełamać bogactwo makaronów kokosowych, dodaj małe kawałki suszonych owoców, takich jak pokrojone suszone jabłka lub morele, a nawet rodzynki. Przed pieczeniem należy zmieszać z suszonymi owocami z innymi składnikami. Inną opcją jest posmakowanie makaroników z użyciem szarańczynu, naturalnego zamiennika czekolady. Pieczenie czekolady może czasami zawierać mleko lub produkty mleczne. Carob jest przyjazną weganom alternatywą o podobnym profilu smakowym. Drizzle roztopił szarańczyn na makaroniki po ich schłodzeniu lub na dodatkowe dekadenckie ciasteczko, zanurzył połowę ciastka w stopionym chlebku, aby uzyskać kontrastowy wygląd.
