W swoim obecnym stanie, nie jest trudem, aby nazwać hodowlą przemysłową zepsutym systemem - metody, które farmy przemysłowe wykorzystują do produkcji mięsa na nasze spożycie, zanieczyszczają również nasze powietrze, wodę i glebę.
Ale mięso mogą być częścią zdrowej diety i możesz pomóc złagodzić skutki produkcji mięsa, kupując mięso o zrównoważonej strukturze - po prostu upewnij się, że wiesz, czego szukać.
Nawet z pozytywnie brzmiącymi terminami, jak "lokalny", "etyczny" i "organiczny", może to być mylące, więc to od ciebie zależy, czy jesteś odpowiedzialnym konsumentem, aby dowiedzieć się, skąd pochodzi Twoja żywność i jak została ona podniesiona.
Czym jest zrównoważone mięso?
Zrównoważone mięso pochodzi z małych gospodarstw ekologicznych, gdzie zwierzęta pasą się na zewnątrz na trawie wolnej od pestycydów. Opiekują się nimi odpowiedzialni rolnicy, którzy stosują bardziej humanitarne metody produkcji. Ponieważ te gospodarstwa są mniejsze, mięso jest produkowane w mniejszych ilościach, co prowadzi do wyższej jakości mięsa.
Oto cztery kluczowe słowa, na które należy zwrócić uwagę przy zakupie mięsa o zrównoważonym wzroście:
1. Organiczne
Jeśli chodzi o organiczne i naturalne, organiczne jest najlepszym wyborem. Normy organiczne są zdefiniowane przez prawo, a rolnicy muszą być certyfikowani przez zatwierdzoną organizację, aby mogli używać etykiety ekologicznej na swoim mięsie.
Ostatnio USDA zaktualizowała standardy i wymagania dotyczące mięsa ekologicznego i drobiu, które będą chronić dobrostan zwierząt przed pójściem do uboju. Te nowe wytyczne mogą prowadzić do wyższych cen, ale korzyści wynikające ze standardów ekologicznych znacznie przewyższają cenę, którą ty i zwierzęta musicie płacić konwencjonalnie.
Gospodarstwa ekologiczne nie stosują hormonów wzrostu, antybiotyków, pestycydów ani nawozów chemicznych. Zwierzęta nie mogą również spożywać żywności modyfikowanej genetycznie.
Poszukaj etykiety "USDA Certified Organic" na etykiecie.
Gospodarstwa wolnowybiegowe umożliwiają zwierzętom dostęp do świeżego powietrza i przestrzeni do poruszania się. Źródło: dsheremeta / AdobeStock 2. Naturalne
To jest słowo, na które należy zwrócić uwagę na etykietach mięsnych: USDA i FDA nie mają przepisów lub rozporządzeń dotyczących mięsa, które zostało oznaczone jako "naturalne". W związku z tym słowo "naturalny" na etykiecie żywności oznacza absolutnie nic. To po prostu marketingowe określenie, które przekonuje Cię, że jest to dobry produkt do kupienia.
3 Free-Range
"Wolny zasięg" oznacza, że zwierzęta muszą mieć dostęp do otoczenia. Jednak może to być trudne pojęcie, ponieważ "na zewnątrz" może oznaczać wiele rzeczy. Zwierzęta mogą po prostu mieć dostęp do okien, które otwierają się na zewnątrz, lub dostęp do zamkniętego obszaru na zewnątrz, który ma tylko miejsce dla niewielkiej liczby zwierząt.
Ale prawdziwe farmy "z wolnym wybiegiem" podzielą się swoją historią i zachowają przejrzystość w swoich praktykach, co jest najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się, ile rzeczywiście dostaje słońce i świeże powietrze. Niezależnie od tego, czy mają słońce, czy nie, po prostu przemieszczanie się jest dla nich bardziej korzystne niż zwierząt hodowanych w fabryce, które trzymane są w szczelnie zamkniętych zagrodach.
3. Wypasany na pastwisku lub karmiony trawą
Zwierzęta wypasane na pastwiskach faktycznie pasą się na zewnątrz w ciągu dnia i wchodzą do środka w nocy. Oznacza to również, że zwierzęta spożywają bardziej zróżnicowaną dietę, ponieważ nie są zamknięte i zmuszone do jedzenia kukurydzy lub ziaren.
Mniejsze farmy mają możliwość hodowania wypasanych zwierząt, a obornik służy do nawożenia gleby, recyklingu składników odżywczych, aby utrzymać glebę w zdrowiu.
Uważaj na mięso, które jest karmione trawą i "ziarniste". Oznacza to, że zwierzęta były wypasane na trawie przez 90-160 dni przed ubojem, w którym to momencie zostały "wykończone" przez karmienie ich ziarnem w celu ich utuczenia.
Ważne jest, aby zapytać swojego rzeźnika lub dostawcę, czy sprzedawane przez niego mięso trawiaste to ziarno skończone. Jeśli są jakieś wahania, idź dalej.
Poszukaj tych etykiet, kupując mięso w sklepach. Możesz również szukać certyfikatów innych firm, takich jak 5-etapowy program oceny dobrostanu zwierząt Whole Foods, który działa z rolnikami, którzy są zaangażowani w zapewnianie jak najlepszego życia swoim zwierzętom i dostarczanie konsumentom wyższej jakości mięsa.
W Internecie można znaleźć również zrównoważone zasoby mięsne, takie jak Eatwild.com, która zapewnia katalog gospodarstw na pastwiskach w USA i Kanadzie.
Najlepszym rozwiązaniem jest oczywiście pozyskiwanie bezpośrednio z lokalnych gospodarstw rolnych lub rynków rolnych, aby zapewnić przestrzeganie etycznych i zrównoważonych standardów wymienionych powyżej. Większość małych gospodarstw będzie otwarta dzięki praktykom zrównoważonego rozwoju i z dumą opowie Ci dokładnie, co zwierzęta jedzą i jak wygląda ich życie na farmie.
Możesz wiele zrobić dla swojego zdrowia i środowiska, po prostu zmniejszając całkowite spożycie mięsa. W wywiadzie dla PBS z 2008 r., Znany pisarz żywności Michael Pollan zasugerował, że jeśli Amerykanie pójdą bez jedzenia tylko przez jedną noc w tygodniu, byłoby to równoznaczne z odjęciem "30 do 40 milionów samochodów z drogi przez rok".
Jednakże, gdy decydujesz się jeść mięso, możesz dokonać zmian dla swojego zdrowia i planety, dokonując odpowiedzialnych wyborów.
Co myślisz?
Czy spożywanie mięsa jest częścią twojej diety? Czy uważasz, że kupowanie mięsa o zrównoważonej wartości może pomóc w zmniejszeniu wpływu produkcji mięsa na środowisko? Jeśli nie jesz mięsa, czy jest to ze względów zdrowotnych, środowiskowych, czy obu? Pozostaw komentarz poniżej i daj nam znać.
