Zatrucie pokarmowe, które dostajesz z puszki żywności, nazywa się botulizmem. Najczęściej występuje w produktach konserwowanych w domu, ale można je również podnieść z przetworzonej żywności w puszkach. Według Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób (CDC) zatrucie jadem kiełbasianym jest poważną trucizną wywoływaną przez toksynę nerwową produkowaną przez bakterie Clostridium botulinum. Objawy zatrucia pokarmowego zatrucia jadem kiełbasianym mogą naśladować inne choroby, ale jeśli zjesz żywność, o której podejrzewasz, że jest skażona, zwróć szczególną uwagę na możliwe objawy. CDC informuje również, że objawy te mogą rozpocząć się już po sześciu godzinach od spożycia skażonego jedzenia lub dopiero 10 dni później.
Problemy ze wzrokiem
Problemy z widzeniem są częstym objawem zatrucia jadem kiełbasianym. Podwójne widzenie i niewyraźne widzenie są typowymi objawami. O ile nie jest to bezpośrednio związane z widzeniem, kolejnym objawem, który wiąże się z oczami, według Departamentu Zdrowia w Wisconsin, są powieki, które wydają się opadające.
Objawy dotyczące jamy ustnej i przewodu pokarmowego
Objawy, które wpływają na usta, to suchość w ustach i kłopoty z połykaniem. Ponieważ toksyna botulizmu wpływa na nerwy, pojawia się osłabienie mięśni. Ta słabość wokół ust może powodować niewyraźną mowę. National Institutes of Health twierdzi, że objawy, które pojawiają się w przewodzie pokarmowym to nudności, wymioty i ból brzucha.
Objawy układu nerwowego
Wymienione powyżej objawy, takie jak osłabienie mięśni, niewyraźna mowa i problemy z połykaniem, są spowodowane toksycznością botulizmu wpływającą na układ nerwowy. Według Departamentu Zdrowia stanu Nowy Jork, gdy botulizm wpływa na nerwy, osłabia napięcie mięśni w całym ciele. Często zaczyna się od ramion, następnie przechodzi w dół ramion, następnie ud i łydek, a następnie w stopy. Jeśli ta słabość mięśni zostanie zignorowana, a botulizm nie zostanie poddany leczeniu, wynikiem może być porażenie.
