Przygotowanie quiche bez mąki może pomóc, jeśli chcesz, aby ta tradycyjnie wysokokaloryczna, tłusta i zdrowa żywność była zdrowsza. Skorupa quiche - przygotowana z mąki i masła - jest znaczącym źródłem tłuszczu, węglowodanów i kalorii i można ją pominąć. Jest jeszcze kilka innych sposobów na to, aby twój następny quiche był zdrowszy.
Tradycyjny Quiche
Tradycyjny quiche z jaj, kremu, sera i bekonu dodaje się do skórki z mąki i masła. To sprawia, że zwykle quiche jest wysokie w niezdrowych tłuszczach nasyconych i cholesterolu, co zwiększa ryzyko chorób układu krążenia. Zalecana dzienna dawka tłuszczów nasyconych wynosi 7 procent całkowitej liczby kalorii, co stanowi około 15 g dla diety średnio 2000 kalorii dziennie. Tylko jeden kawałek tradycyjnego quiche zawiera 24 g tłuszczów nasyconych, znacznie ponad jeden dzień. Pominięcie skorupy nie tylko sprawi, że twoje quiche będą bezpańskie, ale także zgoli 121 kalorii, 8 g tłuszczu i 11 g węglowodanów na plasterek.
Zdrowszy Quiche
Szef kuchni Bonnie Moore z FoodFit.com dokonał pewnych zmian w tradycyjnym przepisie z quiche, znacznie zmniejszając całkowitą zawartość tłuszczu, tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Eliminuje skorupkę na bazie mąki, używa niskotłuszczowego mleka zamiast ciężkiej śmietanki, zastępuje połowę sera Gruyere niskotłuszczowym parmezanem i używa kanadyjskiego bekonu zamiast zwykłego. Przed zmianą receptury tradycyjny quiche wyniósł 554 kalorie, 49 g tłuszczu, 24 g nasyconego tłuszczu i 16 g białka na plasterek. Po jej zmianach quiche zawierały 228 kalorii, 9 g całkowitego tłuszczu, 3 g nasyconego tłuszczu - w zakresie docelowym - i 16 g białka.
Wskazówki
Poszukaj innych sposobów na zdrowszy przepis na quiche, bez poświęcania smaku i jakości. Dodaj smażony szpinak lub inny wybrany warzyw. Zastąpić połowę całych jaj dwoma białkami. Użyj mleka o niskiej zawartości tłuszczu zamiast kremu lub spróbuj niesłodzonego mleka w proszku, aby uzyskać dodatkowe bogactwo. Użyj mniej sera lub zamień niskotłuszczowy ser na połowę sera.
Źródła receptur
Jeśli chcesz zrobić zdrowszy quiche, ale nie masz wystarczającej pewności, aby samodzielnie zmienić przepis, użyj jednego z wielu zdrowszych przepisów na quiche. Witryny internetowe, takie jak American Heart Association, MayoClinic.com i American Council on Exercise, zapewniają zdrowe, bezkostkowe przepisy na quiche bez mąki. Książki dla diabetyków są również dobrym źródłem zdrowych przepisów na quiche.
