Herbata jest ceniona na całym świecie ze względu na swoje właściwości łagodnego fizycznego stymulanta i jej wartość psychologiczną jako kojącego, relaksującego napoju dla swoich miłośników. Ma duże znaczenie w tradycyjnej medycynie i folklorze Azji, a współczesna medycyna zaczyna interesować się potencjalną zdolnością do uzdrawiania. Niestety, dla niewielkiej liczby osób herbata wywołuje alergię lub nietolerancję.
Herbata
Herbatę wytwarza się przez suszenie i - w przypadku czarnej herbaty - fermentowanie liści krzewu, kamelii sinensis, która pochodzi z Chin. Krewny kwitnącej kamelii ogrodowej, rośliny herbaty rozwijają się w regionach półcienistych i ciepłych w klimacie umiarkowanym na całym świecie. Liście herbaty zawierają dużą liczbę złożonych cząsteczek organicznych zwanych fitochemikaliami, które są przedmiotem badań naukowych dla ich potencjalnych korzyści zdrowotnych. Taniny, które dostarczają mocną herbatę, cierpią na wysuszanie w ustach, należą do tych, które przyciągnęły uwagę badaczy. Mogą one jednak również powodować niepożądane reakcje u osób wrażliwych.
Herbata i alergie
Alergia pokarmowa pojawia się, gdy organizm pomyli się z nieszkodliwym produktem żywnościowym w przypadku niebezpiecznej infekcji. Reaguje tworząc przeciwciała i histaminy, aby poradzić sobie z postrzeganym zagrożeniem, które z kolei wywołuje objawy alergii. Wrażliwość lub nietolerancja powodują objawy bez udziału układu odpornościowego. Alergie pokarmowe na herbatę są niezwykle rzadkie. Alergia na herbatę ma zwykle postać problemów z oddychaniem lub problemów skórnych u osób, które pracują przy pakowaniu lub przetwarzaniu herbaty, które stają się uczulone na nią przez dłuższy czas.
Garbniki
Taniny w herbacie są grupą związków fenolowych, złożonych organicznych związków chemicznych. Wiele fenoli w liściach herbaty utlenia się podczas procesu utwardzania, nadając czarnej herbacie jego bogaty smak i pełny korpus. Taniny pozostają niezmienione, dzięki czemu herbata lekko, ale przyjemnie działa ściągająco. Czarna herbata zawiera dużo tanin, szczególnie mocną czarną herbatę. Niewielka liczba osób ma nietolerancję na taniny. Jeśli podejrzewasz, że reagujesz na działanie tanin w czarnej herbacie, skonsultuj się z lekarzem w celu przetestowania. Być może będziesz musiał unikać innych pokarmów lub napojów zawierających garbniki.
Alternatywy
Jeśli badanie twojego lekarza nie ujawni wrażliwości na taniny w innych pokarmach i napojach, będziesz musiał szukać innych wyjaśnień. Rozpocznij od wypróbowania innej marki herbaty, aby wykluczyć potencjalne wyzwalacze związane z procesem produkcyjnym pierwszej firmy. Kupowanie herbaty uprawianej w innym regionie może również wykluczać czynniki środowiskowe, takie jak spray stosowany w jednym regionie uprawy. Jeśli konsekwentnie reagujesz na czarną herbatę, spróbuj wypić oolong. Jest tylko częściowo sfermentowany, więc zawiera mniej związków powstających w wyniku fermentacji i utleniania. Możesz również wypić zieloną lub białą herbatę.
