Prażenie warzyw to zdrowy sposób na ich serwowanie, ponieważ nie wymaga dużych ilości oleju lub masła. Jednak gotowanie warzyw w bardzo wysokich temperaturach może kiedyś spowodować utratę składników odżywczych, ale prawidłowe działanie pozwala zachować odżywienie warzyw bez utraty smaku. Według Fit Day przechowywanie warzyw w lodówce do czasu ich przygotowania powinno pomóc w zatrzymaniu składników odżywczych. Warzywa są dobrym źródłem błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, więc powinny być częścią zdrowej i zbilansowanej diety. Prażenie je często wydobywa słodycz, czyniąc je bardziej smacznymi dla ludzi, którzy nie dbają o warzywa.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Możesz iść aż do 500 stopni, ale im wyższa temperatura, tym szybciej warzywa zaczynają tracić składniki odżywcze.
Krok 2
Pokrój warzywa na kawałki. Warzywa, które dobrze się pieczą to ziemniaki, papryka, cebula, szparagi, buraki, brokuły, brukselka, kalafior, dynia i marchew. Grupuj warzywa, które są podobne pod względem twardości, ponieważ w przeciwnym razie jedno warzywo może być całkowicie upieczone, podczas gdy inne wciąż gotują. Na przykład, cebula i papryka gotują do poziomu w podobnym tempie.
Krok 3
Posmaruj warzywa. Spryskaj arkusz z ciastkami sprayem do gotowania. Umieścić pokrojone warzywa w misce i skropić olejem do gotowania. Wymieszaj warzywa, aby upewnić się, że są równomiernie pokryte olejem i nalej je na blachę do pieczenia. Lekko rozprowadzić na górze sprayem do gotowania. Spray zawiera mniej kalorii niż olej, co pozwala uzyskać brązowe i chrupiące warzywa bez dużej ilości dodanych kalorii i tłuszczu.
Krok 4
Przypraw warzywa. To może być tak proste, jak posypanie ich solą i pieprzem. Lub możesz użyć ziół, takich jak rozmaryn lub tymianek, aby stworzyć nowe smaki. Sól czosnkowa i przyprawowa również dodają smaku. Sok z cytryny lub skórka pomarańczowa nadają warzywom odświeżający smak, podczas gdy chili w proszku lub pieprz cayenne dodaje trochę ciepła. Eksperymentuj ze smakami, aż znajdziesz taki, który Ci się podoba.
Krok 5
Piecz warzywa przez około pół godziny. Nadmierne gotowanie warzyw powoduje utratę składników odżywczych, dlatego należy je wyjąć z piekarnika, gdy tylko skończą. Powinny być jędrne, ale wystarczająco miękkie, aby nie były już surowe, aby można je było łatwo żuć. Niektóre warzywa mogą zająć trochę dłużej lub trochę mniej czasu na gotowanie, więc uważnie je obserwuj. Za pomocą łopatki obróć warzywa w połowie gotowania, aby uzyskać równomierny smak.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- warzywa
- Arkusz do gotowania
- miska
- Olej do gotowania
- Spray do gotowania
- Przyprawy
- Szpachelka
Ostrzeżenia
- Owiń warzywa w folię i gotuj na grillu w innym smaku.
