Kuchnia z subkontynentu indyjskiego sprawia, że korzystanie z niektórych najbardziej aromatycznych i egzotycznych przypraw na świecie daje w efekcie potrawy pachnące i smaczne. Samosas, czyli łuszczące się kieszenie ciast z warzywami curry, są przykładem indyjskiej przystawki, która zapewnia równowagę pomiędzy zawartością tłuszczu i kalorii a wartością zdrowotną.
Fakty żywieniowe
Jedna roślinna samosa o wadze około 40 g ma około 80 kalorii, 3 g tłuszczu, 2 g białka, 11 g węglowodanów, 1 g błonnika i 1 g cukru. Jednak ważne jest, aby mieć świadomość, że składniki w samosie rzeczywiście określają ostateczne fakty żywieniowe, a nie wszystkie wegańskie samosy są wytwarzane w ten sam sposób. Samosa przygotowana z ciasta maślanego, nadziewana ziemniakami i smażona na oleju, będzie większa w tłuszczu, węglowodanach i kaloriach niż samosa wykonana z cienkiego ciasta filo lub wonton wypełnionych niskokalorycznym grochem i marchewką i pieczona w piecu .
Korzyści zdrowotne
Wybór warzywnych samosasów na nadziewanych mięsem ciastkach ograniczy spożycie tłuszczów nasyconych i kalorii oraz zapewni więcej witamin i minerałów. Według ChooseMyPlate.gov, zwiększenie ilości spożywanych warzyw może pomóc zmniejszyć ryzyko przewlekłych schorzeń, w tym raka, ataku serca, udaru, wysokiego ciśnienia krwi, utraty kości, cukrzycy, kamicy nerkowej i wysokiego poziomu cholesterolu. Dodatkowo otrzymasz zdrową dawkę błonnika pokarmowego, jedząc wypchane warzywami samosas, które mogą poprawić trawienie i pomóc w utracie lub utrzymaniu wagi.
Nutritional Downsides
Nie wszystkie samosy są zdrowymi wyborami. Pomimo korzyści żywieniowych, jakie oferują warzywa, samosa z dużą ilością masła lub oleju może mieć wysoką zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych. W "przepisowym świetle" przepis na samos warzywne, który wymaga smażenia ciastek, każda 2-calowa samosa ma 160 kalorii i więcej niż 5 g tłuszczu. Większe samosy sprzedawane w restauracjach i kawiarniach mogą mieć nawet wyższe wartości, a także więcej sodu i cholesterolu.
Rozważania
Samosa z nadzieniem warzyw może być względnie pożywną przekąską lub przystawką, ale tylko wtedy, gdy ma niską zawartość tłuszczu, sodu i cholesterolu. Jeśli masz taką możliwość, przejrzyj informacje o wartości odżywczej samosa przed jego zakupem. W przeciwnym razie stwórz własne samosy, które pozwolą ci kontrolować liczbę kalorii i fakty żywieniowe. Co najważniejsze, nauczyć się polegać na szerokiej gamie warzyw, owoców i innych zdrowych produktów spożywczych, aby zaspokoić swoje potrzeby żywieniowe, zamiast próbować uzyskać wszystkie niezbędne składniki odżywcze poprzez przygotowane potrawy, takie jak samosas.
