Kurczak jest często cytowany jako zdrowa żywność dla ogólnego zdrowia i diety, ponieważ jest bogaty w białko i zapewnia minimalny tłuszcz. Oprócz tych cech, kurczak oferuje również wiele mikroelementów - witamin i minerałów - w tym żelaza. Podczas gdy wiele innych produktów spożywczych zawiera żelazo, kurczak ma również inne korzystne składniki odżywcze, które mogą sprawić, że będzie to dobry wybór dla Twojej diety.
Zalety żelaza
Żelazo to minerał, który należy spożywać każdego dnia, aby zapewnić optymalne zdrowie. Żelazo jest częścią struktury wielu enzymów i białek twojego organizmu, w tym hemoglobiny, która jest odpowiedzialna za transport tlenu w twoim ciele. Żelazo pomaga także w opracowywaniu i różnicowaniu nowych komórek.
Zawartość żelaza w kurczaku
3,5-oz. serwatka z piersi kurczaka dostarcza 1 mg żelaza, co stanowi 12,5 procent dziennego zalecanego spożycia dla mężczyzn i 5,5 procent dziennego zalecanego spożycia dla kobiet. Ze względu na swoją rolę w rozwoju i różnicowaniu komórek, kobiety w ciąży potrzebują więcej żelaza - 27 mg na dzień. 3,5-oz. podawanie piersi z kurczaka zapewnia tylko około 4 procent tej kwoty.
Ryzyko niedostatecznego żelaza
Spożycie nieodpowiedniego poziomu żelaza może mieć poważne konsekwencje. Jednym z najbardziej znaczących problemów jest ryzyko niedokrwistości z niedoboru żelaza, która może powodować zawroty głowy, brak tchu, brak energii i cierpienie na bóle głowy. Zbyt małe żelazo może również zaburzyć twój układ odpornościowy, zaburzyć zdolności poznawcze i powstrzymać zdolność utrzymywania stabilnej temperatury ciała.
Przedawkowanie żelaza
Tak jak zbyt mało żelaza może powodować problemy zdrowotne, podobnie jak zużycie zbyt dużej ilości żelaza. Górny limit dziennego spożycia żelaza dla mężczyzn, kobiet, kobiet w ciąży i matek karmiących wynosi 45 mg. Zbyt dużo żelaza może powodować zmęczenie, zawroty głowy, nudności, wymioty i szarawy odcień skóry.
Inne składniki odżywcze w kurczaku
Kurczak zapewnia inne ważne składniki odżywcze oprócz żelaza. Te składniki odżywcze obejmują cynk, potas, cholinę i witaminę A. Typowy pęcherzyk o grubości 3,5 uncji dostarcza 165 kalorii, z 31 g białka, 3,6 g tłuszczu i bez węglowodanów.
