Acid Reflux to bolesny stan, który może powodować pieczenie w klatce piersiowej, w górnej części brzucha i za mostkiem. Spożywanie pewnych pokarmów - takich jak te o wysokiej zawartości tłuszczu i przypraw - jest często wyzwaniem dla wystąpienia refluksu kwasu. Ludzie, którzy kochają hummus, mogą nadal być w stanie włączyć ten pokarm do swojej diety, dokonując pewnych zmian w podstawowej recepturze.
Acid Reflux Basics
Refluks kwaśny - lub refluks żołądkowo-przełykowy, jak to się czasem nazywa - jest schorzeniem charakteryzującym się niedomykalnością treści żołądkowej z powrotem do przełyku. Podczas gdy refluks kwasu może być spowodowany wieloma czynnikami, często przyczyną jest osłabienie dolnego zwieracza przełyku. Osoby z refluksem kwasu są często zachęcane do wprowadzania zmian w swojej diecie. W rzeczywistości ograniczanie spożycia niektórych produktów spożywczych, takich jak czekolada, mięta pieprzowa, kawa, pomidory, alkohol, ostre i tłuste lub tłuste potrawy, może skutecznie powstrzymywać refluks żołądkowy pod kontrolą.
Hummus Basics
Hummus to klasyczna pasta z Bliskiego Wschodu, często podawana jako dip lub pasta do smarowania. Chociaż składniki występujące w hummusie mogą się różnić, tradycyjnie obejmują ciecierzycę, mielone nasiona sezamu - lub pastę tahini - oliwa z oliwek, sok z cytryny, czosnek, zioła i przyprawy.
Triggering Acid Reflux
Według Jackson Siegelbaum Gastroenterology, ludzie z kwaśnym refluksem powinni unikać tłustych potraw za wszelką cenę. Znaczące ilości zarówno oliwy z oliwek, jak i pasty tahini w hummusie oznaczają, że ten pokarm ma dość wysoką zawartość tłuszczu - w rzeczywistości, jeśli zjesz 2-łyżkę stołową hummusu zakupionego w sklepie, możesz spożyć 5 gramów tłuszczu, co stanowi około 8 procent dziennej wartości tłuszczu. Przyprawy stosowane w klasycznych przepisach hummus - takich jak płatki czosnku, kminku i czerwonej papryki - mogą być również wyzwalane w przypadku wystąpienia refluksu kwaśnego.
Uwagi specjalne
Tworząc własny hummus w domu, możesz dokonać odmiany tradycyjnej receptury, a tym samym zmniejszyć ilość tłuszczu i przyprawy. Rozważ zastąpienie odrobiny oliwy z oliwek i pasty tahini w hummusie wodą, aby uzyskać mniej tłuszczu. Lub pomiń tahini i użyj tylko 1 łyżkę oliwy z oliwek na cały przepis. Wybór przypraw, które w przeszłości nie wywoływały refluksu kwasu, może być również pomocnym sposobem na powstrzymanie objawów.
