Podczas gdy dowody naukowe nie wskazały, ile czarnego pieprzu potrzebujesz, aby wpłynąć na czynność serca, potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z przyprawy są dobrze udokumentowane. Dodatkowo, podstawienie czarnego pieprzu do soli może przynieść korzyści osobom z wysokim poziomem cholesterolu, dodając smaku bez zaostrzania nadciśnienia. Skonsultuj się z lekarzem przed wprowadzeniem zmian w diecie, aby opanować objawy choroby serca.
Korzyści z czarnego pieprzu
Centralny Instytut Technologii Żywności w Indiach sugeruje, że czarny pieprz może pomóc organizmowi regulować poziom cholesterolu. Wysoki poziom cholesterolu może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi, zwiększając ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Może również pomóc w trawieniu poprzez stymulowanie kubków smakowych, przekazywanie sygnału do żołądka w celu wytworzenia kwasu chlorowodorowego. Bez wystarczającej ilości kwasu solnego można wywołać zgagę. Według badań z 2010 roku na Michigan State University, czarny pieprz wykazuje właściwości przeciwnowotworowe, przeciwutleniające i przeciwzapalne. Colorado State University donosi, że razem kurkuma i czarny pieprz zmniejszają komórki macierzyste raka piersi. Dodatkowo czarny pieprz jest źródłem chromu, manganu, witaminy K i żelaza.
Piperyna
Alkaloid piperyna jest aktywnym składnikiem czarnego pieprzu. Piperyna jest również źródłem wrażenia łaskotania, które może doprowadzić do kichania podczas wdychania przyprawy. Ten efekt może być drażniący, ale przydaje się do zrywania zatorów. Piperyna może również być odpowiedzialna za właściwości przeciwrakotwórcze czarnego pieprzu, ułatwić organizmowi wchłanianie niektórych składników odżywczych i może działać przeciwdrgawkowo. Żadne badania naukowe nie określają, ile czarnego pieprzu trzeba spożywać, aby był skuteczny w tych zdolnościach.
Chrom
Czarny pieprz jest dobrym źródłem mineralnego chromu. Chrom pomaga organizmowi w metabolizowaniu tłuszczów i węglowodanów. Stymuluje również syntezę cholesterolu i kwasów tłuszczowych, co jest ważne dla funkcjonowania mózgu, według MedlinePlus, strony internetowej National Institutes of Health. Chrom jest również ważny dla metabolizmu insuliny. Według University of Maryland Medical Center, niski poziom chromu zwiększa trójglicerydy, poziom cukru we krwi oraz ryzyko cukrzycy i chorób serca.
Propozycje
Użyj czarnego pieprzu w połączeniu z innymi przyprawami jako substytutem soli i tłuszczów nasyconych, aby wspomóc utrzymanie zdrowego poziomu cholesterolu. Wyciskanie cytryny i odrobina czarnego pieprzu tworzą aromatyczny sos dla ryb lub warzyw. Mieszanie czarnego pieprzu z kurkumą, curry, kminkiem i cynamonem i pocieranie go na kurczaku lub tofu przed grillowaniem dodaje pizazz i korzyści zdrowotne bez dodatkowego tłuszczu lub sodu. Rozpocznij posiłek od świeżych warzyw, takich jak ogórki, zanurzone w mieszance mielonej czarnej i papryki cayenne, aby pobudzić apetyt i przygotować organizm do zdrowego trawienia.
