Laktoza to rodzaj cukru, który występuje naturalnie w mleku. Występuje w mleku zwierząt, takich jak krowy i kozy, a także w ludzkim mleku z piersi. Zwykłe mleko krowie zakupione w lokalnym sklepie spożywczym nie zawiera dodatku cukru. Jeśli kupujesz mleczko smakowe, takie jak czekolada lub truskawka, do napoju dodaje się cukier w celu uzyskania słodyczy. Mleko alternatywne, takie jak mleko migdałowe, sojowe lub owsiane, może również zawierać dodatek cukru. Dokładnie sprawdź etykiety żywieniowe na produkcie mlecznym, aby ustalić, czy cukier został dodany.
Objaśnienie laktozy
Laktoza składa się z dwóch różnych cząsteczek cukru: glukozy i galaktozy. Gdy laktoza dostanie się do organizmu, rozpada się na mniejsze cząsteczki, aby ułatwić trawienie. Ten rodzaj cukru jest łatwiejszy do strawienia u niektórych osób. Laktoza może być również łatwiej strawiona w zależności od rodzaju mleka. Niektóre osoby uważają, że naturalnie występująca w mleku kozim laktoza jest łatwiejsza do strawienia niż laktoza w mleku krowim.
Nietolerancja
Czasami trudno jest strawić mleko lub laktozę. Ten stan nazywa się nietolerancją laktozy. Objawy tego stanu to skurcze, wzdęcia i biegunka. Jeśli masz trudności z trawieniem laktozy, możesz kupić mleko ze zredukowaną laktozą lub mleko bez laktozy. Usunięcie naturalnie występującego cukru w mleku zmienia smak, ale umożliwia picie mleka osobom nietolerującym laktozy.
Ilość laktozy
Ilość laktozy w mleku zależy od rodzaju mleka. Ludzkie mleko ma największy udział laktozy na poziomie 7 procent. Mleko krowie następuje po 4,7 procentach. Ilość laktozy w mleku kozim jest mniejsza i wynosi 4,1%. Im więcej laktozy w mleku, tym słodszy smak.
Dodano cukier w mleku
Mleko czekoladowe i truskawkowe zawiera dodatek cukru. Ilość ta zależy od rodzaju mleka i producenta i może wynosić od 1 do 3 łyżeczek. cukru na porcję w przygotowanych smakowych produktach mlecznych. Mieszanie własnego mleka smakowego za pomocą zasilanych mieszanek może pomóc w dostosowaniu ilości cukru do pożądanej słodkości.
