Suchy placek to jeden z powracających koszmarów każdego piekarza. Chociaż kucharze poświęcają wiele godzin na robienie deserów, nie ma możliwości dowiedzenia się, czy ciasto jest zbyt suche przed zakończeniem procesu pieczenia. Jednak nie zakładaj, że suchy tort jest przegraną przyczyną. Dodatek ciepłego prostego syropu dodaje wilgoci i smaku do mniej niż idealnych wypieków. Ponieważ prosty syrop dodaje kalorii do twojego ciasta, zacznij od użycia niewielkiej ilości, dodając więcej, ile potrzeba, aby osiągnąć gąbczastą, słodką nagrodę za twoje wysiłki.
Krok 1
Wymieszaj równe części cukru i wody w rondlu. Zacznij od 1/4 szklanki wody i cukru. Zwiększyć do 1/2 filiżanki każdego z nich, jeśli ciasto jest duże lub ma warstwy.
Krok 2
Ogrzać mieszaninę cukru i wody na średnim ogniu, aż dojdzie do wrzenia. Zdejmij z ognia, gdy cukier całkowicie się rozpuści. Ostudzić lekko.
Krok 3
Używaj bambusowego szpikulca do wyłupywania otworów w górnej części ciasta. Przelej prosty syrop na wierzchu ciasta.
Krok 4
Rozprowadź prosty syrop na wierzchu ciasta za pomocą pędzelka do ciasta. Rozprowadź prosty syrop w otworach i na bokach ciasta.
Krok 5
Przykryj ciasto. Pozwól ciastu wchłonąć prosty syrop przez 2 do 3 godzin przed podaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki wody
- Szaszłyki bambusowe
- Pędzel cukierniczy
Wskazówki
- Jeśli ciasto zostało już oszronione, wyłóż dziurki w szronie na wierzchu ciasta bambusowym szpikulcem. Wlać ciepły prosty syrop bezpośrednio do otworów i wygładzić nad nimi rozgrzany szron. Dodaj smaku do swojego prostego syropu za pomocą smakowego likieru, takiego jak pomarańczowy, cytrynowy lub malinowy, lub dodaj ekstrakt waniliowy. Wymieszaj 1 lub 2 łyżki likieru lub ekstraktu z prostym syropem natychmiast po wyjęciu go z pieca.
