Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie polędwicy w piekarniku nie jest tak popularne jak gotowanie jej na grillu, ale po odpowiednim przygotowaniu może smakować równie dobrze. Napalenie polędwicy przed pieczeniem w piekarniku zapewni soczysty, pyszny posiłek. Kiedy mięso jest smażone, przyprawione na zewnątrz polędwicy są gotowane, aby stworzyć aromatyczną skórkę, blokując soki w mięsie. Zakończenie procesu gotowania w piekarniku jest stosunkowo proste, zapewniając delikatną, soczystą polędwicę.
Krok 1
Wyjmij polędwicę z lodówki i pozwól jej osiągnąć temperaturę pokojową.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita. Umieść żeliwną patelnię na szczycie pieca i dodaj tyle oleju, aby pokryć dno patelni. Rozgrzać olej na średnim ogniu.
Krok 3
Pokrój polędwicę papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Dopraw mięso do smaku solą i pieprzem, do smaku i dowolnymi innymi przyprawami lub ścierającymi.
Krok 4
Umieść polędwicę na patelni i przeszukaj jedną stronę przez trzy do czterech minut. Obróć polędwicę szczypcami i przeszukaj drugą stronę przez kolejne trzy minuty.
Krok 5
Usuń żeliwną patelnię z polędwicy z góry i umieść ją na środkowym stojaku w piekarniku. Piec polędwicę przez pięć do 10 minut.
Krok 6
Wyjmij patelnię z piekarnika, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 145 stopni Fahrenheita. Luźno owinąć polędwicę w folię cynową i pozostawić ją na pięć minut. Mięso będzie nadal gotować, a temperatura wewnętrzna wzrośnie o kolejne pięć stopni.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Polędwica
- Żeliwny patelnia
- Olej do gotowania
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypce
- Termometr do mięsa
- Folią aluminiową
