Gliceryna jest wyjątkowo unikalnym związkiem, który służy zarówno do nawilżania skóry, jak i do zapobiegania zamarzaniu samochodu. Gliceryna jest również znana jako glicerol, gliceryna, propano-1,2, 3-triol lub 1,2,3-propanotriol. Ten prosty związek chemiczny ma wiele zastosowań w produkcji, badaniach i produktach kosmetycznych. Często zdejmowane z bardziej opłacalnych mydeł i płynów, gliceryna jest naturalnym produktem ubocznym procesu wytwarzania mydła.
Chemia
Gliceryna jest bardzo krótką cząsteczką o wzorze chemicznym C3H8O3. Składa się z trzech atomów węgla, pięciu atomów wodoru i trzech grup hydroksylowych lub OH. Grupy hydroksylowe są znane jako funkcjonalne grupy alkoholowe, wprowadzające glicerynę do grupy alkoholowej związków chemicznych (odnośnik 3).
Właściwości fizyczne
Gliceryna jest bezwonnym, gęstym, słodkawym, syropowatym płynem (patrz odnośniki 2 i 3). Czysta gliceryna ma ciężar właściwy 1,26, co oznacza, że jest nieco bardziej gęsta niż woda (patrz odnośnik 2). Gliceryna może zamarznąć do lepkiej pasty i ma wysoką temperaturę wrzenia. Gliceryna łatwo rozpuszcza wodę i alkohole, ale nie związki na bazie oleju.
Gliceryna jest wyjątkowo higroskopijna, co oznacza, że przyciąga wilgoć. Odsłonięty do powietrza, czysta gliceryna ostatecznie stanie się 80 procent gliceryny i 20 procent wody. Umieszczona na języku czysta gliceryna powoduje nadmierne odwodnienie i powoduje powstawanie pęcherzy, ponieważ wyciąga wilgoć z języka. Jednak gliceryna rozcieńczona w wodzie zmiękcza skórę. Nie jest jednak jasne, czy hydrofobowe właściwości gliceryny powodują zmiękczenie skóry lub jakiś inny mechanizm (patrz odnośnik 1).
Źródła
Naturalna gliceryna znajduje się w tłuszczach zwierzęcych i roślinnych. Trójglicerydy lub tłuszcze składają się z trzech długich łańcuchów węglowodorowych połączonych z cząsteczką szkieletu glicerynowego poprzez funkcjonalne grupy OH (patrz odnośnik 3). Po rozbiciu trójglicerydy tworzą trzy długie łańcuchy węglowodorowe i jedną cząsteczkę glicerynową. Węglowodory zapewniają paliwo, a gliceryna jest produktem ubocznym.
Podobnie, gdy tłuszcze i oleje są hydrolizowane w celu uzyskania kwasów tłuszczowych lub mydeł, powstaje gliceryna.
Gliceryna jest również komercyjnie syntetyzowana z propylenu i może być również otrzymywana podczas fermentacji, chociaż specyficzny proces, w którym można ją zrealizować, jest zastrzeżony (patrz odnośnik 2).
Używa
Gliceryna jest rozpuszczalnikiem, dodatkiem do żywności, środkiem słodzącym i emolientem, a także łagodzącym, środkiem, który tworzy kojący film (patrz odnośnik 2). Gliceryna może być stosowana do leczenia ran i wrzodów septycznych, składnika przeciw zamarzaniu, w produkcji żywic i celofanu, gum estrowych, plastyfikatorów, dynamitu, nitrogliceryny, kosmetyków, mydła w płynie, perfum i pasty do zębów. Pomaga także utrzymać giętkość tkanin, zachowuje nadruk na bawełnie i zapobiega powstawaniu szronu na przedniej szybie. W badaniach gliceryna jest często stosowana jako źródło składników odżywczych w kulturach fermentacyjnych i może również działać jako środek konserwujący (odniesienie 2).
