Owoce z rodziny jagód, awokado różnią się znacznie od innych owoców w ich zawartości składników odżywczych, a większość ich kalorii pochodzi z tłuszczu. Pochodzące z Ameryki Środkowej i Południowej 90 procent awokado zjadanego w Stanach Zjednoczonych pochodzi obecnie z Kalifornii; 9 procent uprawia się na Florydzie. Dziewięćdziesiąt pięć procent kalifornijskich awokado to awokado Hass. Według danych Amerykańskiej Bazy Danych Odżywczych (USDA), owoce awokado z Kalifornii i Florydy mają zbliżone wartości odżywcze. Kalifornijska Komisja Awokado wymienia wielkość porcji na 1 uncję; jest to odpowiednik 1/5 awokado, dwa do trzech cienkich plasterków lub 2 łyżki. tłuczonego awokado.
Kalorie
Według Kalifornijskiej Komisji Awokado, 1-oz. porcja awokado zawiera 50 kalorii. Spośród nich 35 kalorii pochodzi z tłuszczu. Jeśli jesz większą porcję, odpowiednio dostosuj zawartość kalorii; na przykład połowa kalifornijskiego awokado miałaby 125 kalorii.
Gruby
Jest 4,5 grama tłuszczu ogółem, czyli 7 procent wartości dziennej (DV), w 1 uncji. podawanie awokado. Zawartość tłuszczu to przede wszystkim zdrowe jednonienasycone kwasy tłuszczowe o 3g. Jest 0,5 g każdego z wielonienasyconych i nasyconych kwasów tłuszczowych. Pół awokado zawiera 11 g tłuszczu ogółem, w tym 7,5 g jednonienasyconych i 1,25 g każdego wielonienasyconego i nasyconego tłuszczu. Awokado są wolne od tłuszczów trans i cholesterolu. American Heart Association zaleca wybór tłuszczów jednonienasyconych w miejsce tłuszczów nasyconych jako część zdrowej diety. Na przykład użyj plasterków awokado lub 2 łyżki. puree z awokado zamiast majonezu na kanapce.
Węglowodan
1-oz. podawanie awokado zawiera 3 g całkowitego węglowodanu, zawierającego 2g skrobi, złożonego węglowodanu. Jest też włókno 1 g lub 4 procent DV. Pół awokado dostarcza 7,5 g węglowodanu i 2,5 g błonnika. Błonnik ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym obniżenie poziomu cholesterolu, utrzymanie kontroli poziomu cukru we krwi i promowanie zdrowia trawiennego. Awokado nie zawiera cukru.
Białko
Jest 1 g białka w 1 uncji. podawanie awokado lub około 2 procent RDA dla dorosłych mężczyzn lub kobiet wymienionych przez Institute of Medicine (IOM). Pół awokado dostarcza 2,5 g białka. Białko odgrywa ważną rolę w budowaniu i naprawie tkanek.
Witaminy
Awokado zawiera kilka witamin. 1-oz. porcja dostarcza 8 procent DV dla witaminy K, co raportuje IOM jest ważna w krzepnięciu krwi i metabolizmie kości. Zapewnia również 7 procent DV dla kwasu foliowego. Folian pomaga wytwarzać i utrzymywać nowe komórki, wytwarzać DNA i RNA, wytwarzać normalne krwinki czerwone i zapobiegać anemii, zgodnie z Biurem Suplementów Diety dla NIH. Jest to szczególnie ważne w okresie ciąży i dzieciństwa. 1-oz. podawanie avocado zapewnia także 4 procent DV dla witaminy C, witaminy E i witamin z grupy B, kwasu pantotenowego, ryboflawiny, niacyny i pirydoksyny. Witaminy C i E są witaminami przeciwutleniającymi i pełnią funkcje odpornościowe. Witaminy z grupy B odgrywają rolę w metabolizmie energetycznym, podobnie jak inne funkcje.
Minerały
1-oz. Służąc awokado dostarcza 4 procent DV na potas, minerał, który utrzymuje równowagę płynów wewnątrz i na zewnątrz komórki. To także stępia wzrost ciśnienia krwi w odpowiedzi na nadmiar sodu, zgodnie z IOM. Awokado nie zawiera sodu.
