Podroby z indyka składają się z serca, wątroby i żołądka i są zwykle zawarte w oddzielnym opakowaniu wewnątrz wnęki całego indyka. Możesz albo odrzucić podroby, albo ugotować je oddzielnie od reszty mięsa z indyka. Podróbki mogą być stosowane do różnych przystawek, przekąsek lub dań głównych. Sercem indyka jest na przykład mięśniowy organ, który tradycyjnie dodaje się do zup, sosów lub farszu po ugotowaniu w specyficzny sposób.
Krok 1
Usuń podrobów z indyka i serce z jamy brzusznej świeżego indyka. Serce jest zwykle zapakowane w papier lub plastikową torebkę.
Krok 2
Wyrównaj nadmiar skóry, chrząstki lub materiału z zewnątrz serca ostrym nożem> Opłucz serce czystą zimną, bieżącą wodą i osusz je ręcznikami papierowymi.
Krok 3
Dusić 4 szklanki wody w rondlu. Zanurzcie serduszka z indyka w gotującej się wodzie i przykryjcie, gotujcie.
Krok 4
Gotuj serca indyka przez około dwie godziny.
Krok 5
Wsadź sondę termometru do mięsa do serca i usuń serce z gorącej wody, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni Fahrenheita. Serce będzie miało miękką, delikatną konsystencję po całkowitym ugotowaniu.
Krok 6
Pokroić serce na kawałki centrum handlowego ostrym nożem, a doprawić solą i pieprzem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1 funtowe serca z indyka
- Deska do krojenia
- Zimna bieżąca woda
- Papierowe ręczniki
- Rondel
Wskazówki
- Przed gotowaniem przechowywać serce indyka i podrobów w lodówce i zużyć w ciągu 1-2 dni. Odtaj ser i podrobów indyka w lodówce, zimnej wodzie lub kuchence mikrofalowej.
