Tłuszcze jednonienasycone są uznawane za zdrową grupę tłuszczów. Są nienasycone - co oznacza, że ich struktura chemiczna obejmuje jeden podwójnie związany węgiel w cząsteczce. Tłuszcze jednonienasycone mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie, gdy konsumujesz je z umiarem i używasz ich do zastąpienia tłuszczów nasyconych lub tłuszczów trans. Mogą pomóc obniżyć poziom złego cholesterolu, co z kolei może zmniejszyć ryzyko chorób serca. American Heart Association zaleca, aby całkowite spożycie tłuszczów nie przekraczało 25-35 procent całkowitej dziennej wartości kalorii.
Obrazy olejne
Oliwki i oliwa z oliwek Zdjęcie Źródło: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images Oleje bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe obejmują oliwę, orzeszki ziemne, rzepak, słonecznik i sezam. Te oleje są dobrym wyborem do gotowania i są szeroko dostępne w sklepach spożywczych. Oliwa z oliwek jest również powszechnie stosowana w kuchni włoskiej i greckiej. Niektóre włoskie potrawy z oliwy z oliwek to bruschetta, sos pomidorowy i sos do pizzy. Sałatki greckie, takie jak rukola, karczochy i sałatki z kapusty, produkowane są z oliwą z oliwek. Możesz także użyć niewielkich ilości tych jednonienasyconych olejów na sałatach zamiast do sosów sałatkowych.
Orzechy
Ręce wypełnione migdałami. Photo Credit: Katie Nesling / iStock / Getty Images Orzechy i nasiona są dobrym źródłem jednonienasyconego tłuszczu. Należą do nich migdały, orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, orzechy brazylijskie, orzechy laskowe, orzechy makadamia, orzechy pekan i pistacje. Masło orzechowe, takie jak masło orzechowe, masło migdałowe i masło nerkowca są również dobrym źródłem jednonienasyconego tłuszczu.
Inne potrawy
Żetony kukurydzy i guacamole Zdjęcie Źródło: olgakr / iStock / Getty Images Inne pokarmy z jednonienasyconym tłuszczem to awokado i czarne lub zielone oliwki. Guacamole, zrobiony z awokado, jest aromatycznym dodatkiem do meksykańskiej kuchni i zdrowym wyborem. Czarne i zielone oliwki świetnie nadają się do sałatek lub jako dodatki do pizzy.
