Pieczeń z dolnego zadu jest kawałkiem wołowiny pochodzącej z mięśnia tylnej nogi krowy. Ten kawałek mięsa jest chudy z niewielkim lub zerowym marmurkowaniem i może stanowić twardy kawałek mięsa, jeśli nie jest przygotowany prawidłowo. Najdroższa pieczeń wędzonki będzie najbardziej delikatna i aromatyczna przy użyciu metody duszenia w naczyniu do przechowywania; jest to również znane jako pieczeń w doniczce. Ugotowane w ten sposób dno pieczone na przystawce tworzy dobre danie główne. Wasze warzywa mogą również zostać dodane do puli, aby uzupełnić posiłek.
Krok 1
Potnij marchewki, aby dodać do swojej pieczeni. Wyjmij pieczeń z lodówki i połóż na talerzu. Luźno przykryć folią i odstawić na godzinę.
Krok 2
Usuń skórkę z cebuli i pociąć na ćwiartki. Umyć ziemniaki i pokroić ziemniaki na ćwiartki. Umyj marchewki i zostaw te wszystkie. Usuń skórkę z czosnku i drobno pokroić w kostkę.
Krok 3
Włóż olej roślinny do garnka i umieść go na kuchence na średnim ustawieniu. Gdy olej się nagrzeje, umieść pieczeń w garnku. Rzuć mięso ze wszystkich stron i usuń pieczeń i odłóż na czystą płytę.
Krok 4
Umieść czosnek w garnku i gotuj przez minutę, mieszając od czasu do czasu. Dodaj wodę do garnka i pieczeni. Dodaj warzywa, sól i pieprz do puli.
Krok 5
Obróć kuchenkę do średniej wysokości i zagotuj wodę. Gdy woda się zagotuje, zmniejszyć ogień do niskiego lub gotować na wolnym ogniu i umieścić pokrywkę na doniczce. Gotuj przez 2,5 godziny lub do momentu, aż warzywa zostaną ugotowane.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 8-częściowy ciężki stockpot z pokrywką
- 4-lb. pieczeń u dołu
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku
- 2 szklanki wody
- 2 cebule
- 2 średnie ziemniaki
- 6 marchewek
- 1 łyżeczka. Sól
- 1 łyżeczka. pieprz
