Mimo, że nie możesz z łatwością sokować twardych owoców, takich jak gruszki i jabłka bez komercyjnej sokowirówki lub prasy do jabłek, możesz soku owocowego z wyposażeniem, które już masz w swojej kuchni. Jagody, melony i owoce cytrusowe są dość łatwe do soku dzięki prostemu wyposażeniu. Konieczne są różne techniki, w zależności od rodzaju owoców, które chcemy soku.
Przygotowanie i bezpieczeństwo owoców
Zawsze myj owoce w czystej zimnej wodzie przed wykonaniem soku, nawet jeśli zamierzasz je obrać. Bakterie na skórce mogą zostać przeniesione do miąższu owoców podczas procesu obierania, jeśli owoce nie są myte, według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków. Wytnij siniaki lub złe plamy i usuń łodygi, nasiona lub liście. Przechowuj gotowy sok w lodówce lub możesz go zamrozić, aby zapobiec zepsuciu.
Sok z owoców cytrusowych
Jednym z bardzo prostych sposobów na przygotowanie świeżego soku owocowego jest użycie owoców cytrusowych i sokowirówki ręcznej. Owoce cytrusowe mają grube skórki z miękką miazgą wewnątrz. Sokowirówka cytrusowa jest zaprojektowana z żebrowym centralnym słupkiem i kanałem na dnie, który ma otwory umożliwiające wypłukanie soku, pozostawiając za sobą nasiona i miąższ. Tarcie i ciśnienie środkowego słupka w stosunku do miękkiej miazgi rozrywa komórki i uwalnia sok. Kanał zatrzyma nasiona, membrany i nadmiar miąższu.
Melony
Miękkie owoce, takie jak arbuzy, kantalupa i inne soczyste melony można wyciskać w blenderze. Pokrój owoc na sekcje, obierz i pokrój w kostkę. Umieść kostki owocowe w słoiku miksera i wymieszaj. W razie potrzeby dodaj trochę wody. Wlać zmieszane owoce i sok do sitka i odczekać kilka minut. Lekko dociśnij łyżką miąższ owoców w sitku, aby wycisnąć więcej soku.
Jagody
Jagody są zazwyczaj juiced poprzez ich gotowanie. Ułóż jagody w ciężkim garnku i dodaj tyle wody, aby się ułożyły. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia, a następnie zetrzeć masłem ziemniaczanym lub ciężką łyżką. Przywrócić do wrzenia i usunąć z ognia. Wlać rozgniecione jagody do durszlaka wyłożonego czystym, wilgotnym gazą lub muślinem i ustawić na misce. Pozwól sokowi kapać przez około godzinę. Ściśnij szmatkę, gdy jest wystarczająco zimna, aby poradzić sobie z wyciągnięciem całego soku.
