Organizm potrzebuje minerałów takich jak magnez i fosfor do prawidłowego funkcjonowania. Brak wystarczającej ilości tych składników odżywczych lub przyjmowanie zbyt dużej ilości może mieć niepożądane skutki uboczne. Podczas gdy niedobór magnezu jest powszechny, posiadanie zbyt dużej ilości fosforu w diecie występuje częściej niż niedobór fosforu. Chociaż oba te minerały są niezbędne dla zdrowego odżywiania, picie zbyt wielu napojów bogatych w fosfor może zakłócać zdolność organizmu do wchłaniania magnezu, wapnia i żelaza.
Magnez
Wszystkie narządy w organizmie potrzebują magnezu, który pomaga regulować poziom potasu, wapnia, miedzi i cynku. Magnez działa także aktywując enzymy i jest czasem stosowany w leczeniu stanów takich jak wysokie ciśnienie krwi, astma, cukrzyca i osteoporoza. Niedobór magnezu może prowadzić do objawów, takich jak nieregularne bicie serca, trudności w oddychaniu, skurcze nóg, skurcze mięśni i depresja. Kawa i kakao są częstymi napojami, które dostarczają magnezu do diety.
Fosfor
Fosfor pomaga tworzyć silne kości i zęby, utrzymując równowagę wapnia w organizmie. Ten minerał również reguluje poziom płynów i pomaga organizmowi utrzymać prawidłową równowagę kwasowo-zasadową. Podobnie jak magnez, fosfor odgrywa rolę w metabolizmie energetycznym organizmu. Fosfor pomaga organizmowi wchłonąć witaminę B - kolejny składnik odżywczy, który odgrywa rolę w produkcji energii. Soki owocowe, takie jak sok pomarańczowy, sok jabłkowy i sok winogronowy zawierają duże ilości fosforu. Kwas fosforowy - chemiczny dodatek do żywności zawierający fosfor - jest często dodawany do napojów gazowanych, takich jak napoje gazowane, wody mineralne i selcery. Fosfor jest również jednym z elektrolitów zawartych w wielu rodzajach napojów dla sportowców.
Napoje
Herbata rozpuszczalna, napoje o smaku owocowym i mieszanki mlecznych napojów w proszku są napojami innymi niż kawa i kakao, które są bogate w magnez. Nie ma dużej różnicy w ilości magnezu zawartego w kawie instant, zwykłej lub bezkofeinowej. To samo dotyczy herbaty regularnej lub bezkofeinowej. Często dodaje się magnez do wzmacniania napojów o smaku owocowym. Napoje sportowe mogą zawierać minerały elektrolitowe, w tym magnez, fosfor, wapń, sód i potas. Są one przeznaczone do użytku po ćwiczeniach, aby zastąpić płyny i elektrolity, które organizm traci przez pocenie się. Kwas fosforowy dodaje się do gazowanych napojów bezalkoholowych - w szczególności coli - w celu poprawienia smaku. Ponadto fosfor dodaje się czasem do proszków w napojach, aby zwiększyć wartość odżywczą.
Inne źródła żywności
Zielone warzywa - szczególnie szpinak - orzechy, halibut i nierafinowane produkty pełnoziarniste, takie jak płatki owsiane, są dobrym źródłem magnezu. Mleko i białko mięsne są głównymi źródłami żywnościowymi fosforu. Jednak picie zbyt dużej ilości mleka może obniżyć poziom magnezu w organizmie. Inne pokarmy bogate w białko, w tym ryby, drób i jaja, zawierają również fosfor. Rośliny strączkowe, suszone owoce i produkty pełnoziarniste stanowią dodatkowe źródła pokarmowe tego minerału.
