Cholesterol jest wytwarzany przez wątrobę w odpowiedniej ilości, aby zaspokoić wszystkie potrzeby organizmu, aby chronić nerwy, wytwarzać określone hormony i wytwarzać tkanki komórkowe. Źródłem dodatkowego cholesterolu jest jedzenie, które spożywasz. LDL lub lipoproteiny o niskiej gęstości i HDL lub lipoproteiny o dużej gęstości są dwoma rodzajami cholesterolu. Nawet jeśli organizm potrzebuje określonej ilości cholesterolu, podwyższony poziom cholesterolu całkowitego może narazić na ryzyko chorób serca.
Tłuszcze trans
Tłuszcz trans ma niezdrowy wpływ na poziom cholesterolu poprzez obniżenie poziomu HDL lub dobrego cholesterolu i zwiększenie LDL lub złego cholesterolu. Ryzyko rozwoju chorób serca wzrasta wraz z dietą bogatą w tłuszcz trans. Podczas gdy niewielka ilość tłuszczu trans znajduje się w wołowinie i produktach mlecznych, około 80 procent tłuszczu trans w amerykańskiej diecie jest produkowanym fabrycznie, częściowo uwodornionym olejem roślinnym, według University of Maryland Medical Center.
Do najpopularniejszych pokarmów na bazie tłuszczu trans należą: fast food, chipsy ziemniaczane, ciastka, popcorn mikrofalowy, pudry, pączki, ciastka w puszkach i krakersy. Zmniejsz spożycie tłuszczów trans, unikając wysoko przetworzonej żywności i spożywając więcej przygotowanych w domu receptur z owocami, warzywami i chudym mięsem.
Tłuszcze nasycone
Tłuszcze nasycone są największą przyczyną wysokiego poziomu LDL w diecie - informuje MedlinePlus. Źródła tłuszczów nasyconych obejmują produkty pochodzenia zwierzęcego - mleko pełne, masło, śmietanę, lody, sery i tłuste mięsa - oraz oleje roślinne, takie jak palma i kokos. Zalecane limity spożycia tłuszczów nasyconych to 10 procent całkowitej liczby kalorii.
Zastępowanie tłuszczów nasyconych jednonienasyconymi tłuszczami, takimi jak oliwa z oliwek i olej rzepakowy, oraz wielonienasyconymi tłuszczami, takimi jak szafran, kukurydza, ryby, olej sojowy i olej słonecznikowy, może obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Przeczytaj uważnie etykiety żywności i unikaj pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone.
Mięso i produkty mięsne
Mięso i produkty mięsne są źródłem pokarmów bogatym w cholesterol LDL. Wołowina, cielęcina, różnorodne mięsa i produkty uboczne są największymi źródłami cholesterolu, według DietaryFiberFood.com. Duszona wieprzowina, smażona jagnięcina i żółtko jaja są następnie w zawartości cholesterolu. Inne produkty o wysokiej zawartości cholesterolu obejmują śledzie, sardynę, wątrobę dorsza, smażony kurczak i łosoś.
Przygotowanie chudego mięsa, takiego jak kurczak bez skóry, bez dodanych tłuszczów i spożywanie tylko białych jaj, zmniejszy spożycie cholesterolu ze źródeł mięsnych.
Zdrowa żywność dla serca
Pokarmy takie jak płatki owsiane, fasola, jabłka i suszone śliwki zawierają błonnik rozpuszczalny, który może obniżyć poziom LDL. Tylko 5 do 10 gramów błonnika rozpuszczalnego może obniżyć twój LDL i całkowity cholesterol, zgodnie z MayoClinic.com.
Aby uzyskać dietę zdrową dla serca, aby obniżyć ciśnienie krwi i ryzyko powstania zakrzepów krwi, należy co najmniej dwie porcje grillowanych lub pieczonych ryb o wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3, takich jak makrela i łosoś.
