Mięso z dziczyzny ma korzyści zdrowotne w porównaniu z mięsem zwierząt hodowlanych lub hodowlanych. Przykłady dziczyzny obejmują dziczyznę, żubry, królika i łosie. Fakt, że zwierzęta dzikich zwierząt łowią ich naturalną dietę i są bardzo aktywne w środowisku naturalnym, przyczynia się do mniejszej zawartości tłuszczu w mięsie. Ponadto spożywanie zielonych na wolności przyczynia się do niższej zawartości prozapalnych kwasów tłuszczowych omega-6 i wyższej zawartości przeciwzapalnych kwasów tłuszczowych omega-3. Ponadto, mięso z dziczyzny jest dobrym źródłem białka i minerałów, takich jak żelazo i cynk.
Niska zawartość tłuszczu
Mięso z dziczyzny ma zazwyczaj niższą zawartość tłuszczu, ponieważ zwierzęta są bardziej aktywne na wolności. Dodatkowo, dzika zwierzyna jedzą naturalną dietę, w przeciwieństwie do zboża lub kukurydzy, które często są karmione udomowionymi zwierzętami, przyczyniając się do zwiększonej zawartości tłuszczu w mięsie niegrywanym.
Niższe kwasy tłuszczowe omega-6
Karmienie kukurydzy i zboża zwierzętom hodowlanym nie tylko zwiększa całkowitą zawartość tłuszczu, ale także zawartość kwasów tłuszczowych omega-6. Według Linus Pauling Institute kwasy tłuszczowe omega-6 zwiększają wskaźniki stanu zapalnego w organizmie. Przewlekłe zapalenie jest związane ze stanem zdrowia, w tym otyłością, cukrzycą, rakiem i reumatoidalnym zapaleniem stawów. Dzikie zwierzęta jedzą więcej trawy, zielonych liści i roślin niż ich udomowione odpowiedniki, co prowadzi do szczuplejszego mięsa o niższej zawartości kwasów tłuszczowych omega-6.
Wyższe kwasy tłuszczowe omega-3
Według "Encyclopedia of Healing Foods" mięso z dziczyzny, takie jak dziczyzna, ma wyższą zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 w porównaniu do wołowiny karmionej kukurydzą lub zbożem. Trawiasta wołowina lub żubry mają podobną zwiększoną zawartość kwasów tłuszczowych omega-3.
Chude białko
Dziczyzna to dobre źródło chudego białka. Na przykład 3-oz. serwatka z dziczyzny zapewnia 22 g białka, a 3-oz. służba żubra ma 24 g białka.
Korzyści żelaza i cynku
Podobnie jak mięso zwierząt hodowanych na farmie, mięso dzikich zwierząt jest dobrym źródłem minerałów żelaza i cynku. Żelazo jest konieczne, aby zapobiec niedokrwistości z niedoboru żelaza. Menstruacyjne kobiety mają zwiększone ryzyko niedoboru żelaza. Cynk działa jako przeciwutleniacz i jest ważny dla funkcjonowania układu immunologicznego i trawienia.
