Kuskus, małe granulki mąki semoliny, jest tradycyjnym daniem kuchni północnoafrykańskiej. Dostępny jest również z mąki pełnoziarnistej, która nieznacznie zwiększa zawartość błonnika i zwiększa odżywianie w inny sposób. Kuskus pełnoziarnisty może służyć jako zamiennik makaronu lub ryżu jako przystawka lub w przepisach, przyjmując smaki tego, z czym je gotujesz.
Kalorie
Jedna porcja kuskusu pełnoziarnistego zawiera 180 kalorii. Liczba ta odpowiada za 9 procent codziennych kalorii, gdy stosujesz dietę o wadze 2000 kalorii. Kuskus ze zwykłej mąki zawiera 176 kalorii na filiżankę. Ponieważ kuskus nie ma zbyt dobrego posmaku, zwykle łączy się go z warzywami, ziołami i przyprawami, które dodają kalorii. Dostosuj całkowitą liczbę spalonych kalorii w razie potrzeby.
Składniki odżywcze
Węglowodany stanowią większość kalorii w kuskusie z pełnego ziarna pszenicy - 38 gramów na porcję 1 filiżanki. Instytut Medycyny zaleca spożywanie 130 gramów węglowodanów dziennie w celu uzyskania optymalnego poziomu energii. Ta część kuskusu pełnoziarnistego zapewnia również 6 gramów białka.
Dodatkowo, 1 szklanka kuskusu z pełnej pszenicy daje 8 procent dziennego zalecanego spożycia żelaza, minerału, którego organizm potrzebuje do produkcji krwinek. Niedobór żelaza powoduje niedokrwistość, która objawia się zmęczeniem i dusznością.
Błonnik
Jedna kaszka kuskusu pełnoziarnistego zawiera 3 gramy błonnika, co stanowi korzyść z mąki pełnoziarnistej, z której wytwarza się kuskus. Ta sama porcja kuskusu z białej mąki ma 2,2 grama. Harvard School of Public Health zaleca, aby codziennie otrzymywać od 20 do 30 gramów błonnika, koncentrując dietę na pokarmach bogatych w błonnik, takich jak owoce i warzywa oraz produkty pełnoziarniste, takie jak kuskus z pełnego ziarna.
Gruby
Kuskus pełnoziarnisty zawiera więcej tłuszczu niż kuskus z białej mąki, ale nadal zawiera niewiele tłuszczu. Jedna porcja całej porcji pszenicy zawiera 1 gram. Ograniczaj tłuszcz w diecie do 20 do 35 procent codziennych kalorii lub od 44 do 78 gramów, aby zmniejszyć ryzyko otyłości i problemów zdrowotnych związanych z otyłością.
Przygotowanie
Kuskus z pełnego ziarna trwa około 15 minut. Zmierzyć kuskus w żaroodpornej misce, dodać wrzącej wody w stosunku 3 części wody do 2 części kuskusu i przykryć miskę plastikową folią. Kuskus pełnoziarnisty potrzebuje zaledwie 10 minut, aby wchłonąć wrzącą wodę. Rozłóż widelcem przed podaniem, z dodatkiem lub bez dodatków warzyw, ziół lub przypraw.
