Beta Glucan jest rodzajem rozpuszczalnego błonnika, który, jak się uważa, odgrywa rolę w obniżaniu poziomu cholesterolu. Zgodnie z artykułem opublikowanym w lipcu 2012 r. "Kompleksowe przeglądy w naukach o żywności i bezpieczeństwie żywności", włókno to ma mechanizm przyłączania się do kwasów żółciowych i wydalania tych kwasów z organizmu w postaci kału. Kiedy te kwasy żółciowe, które są wytwarzane przez wątrobę przy użyciu zapasów cholesterolu w organizmie, są wydalane z organizmu, wątroba musi zużywać więcej cholesterolu w celu wytworzenia nowych kwasów żółciowych. W ten sposób można obniżyć poziom cholesterolu w organizmie.
Owies
miska surowego owsa Zdjęcie Źródło: minadezhda / iStock / Getty Images Owies należy do najbogatszych źródeł beta-glukanu. Według Medicinal Food News, amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zezwoliła na oświadczenia zdrowotne dotyczące żywności zawierającej otręby owsiane, płatki owsiane lub mąkę owsianą. Jest to spowodowane wysokim stężeniem rozpuszczalnego włókna z beta-glukanu zawartego w owsie. Według przeglądu "Opinie żywieniowe" z czerwca 2011 r. Osoby, które spożywają 3 gramy rozpuszczalnego błonnika owsianego dziennie, mogą obniżyć swój całkowity poziom cholesterolu o 5 do 10 procent. Owies nie są uważane za zamiennik leczenia wysokiego cholesterolu.
Jęczmień
uszy jęczmienne Zdjęcie: ffolas / iStock / Getty Images Błonnik pokarmowy w jęczmieniu jest również znany z obfitości glukanu beta, ale włókno jęczmienne ma dodatkową zaletę, że zawiera kwas propionowy, który może hamować enzym reduktazy HMG-CoA. Enzym ten jest odpowiedzialny za wytwarzanie cholesterolu w wątrobie. W badaniu opublikowanym w 2001 r. W "American Journal of Clinical Nutrition" stwierdzono, że błonnik pokarmowy jęczmienia znacznie obniża zarówno cholesterol całkowity w osoczu, jak i cholesterol lipoproteinowy o niskiej gęstości.
Grzyby
surowe pieczarki Zdjęcie Źródło: efired / iStock / Getty Images Grzyby są kolejnym bogatym źródłem dietetycznym beta glukanu, informuje HealthCheckSystems.com. Znany jest również jako zawierający fitoskładniki i polisacharydy, uważa się, że grzyby mają właściwości przeciwnowotworowe, wynika z przeglądu opublikowanego w listopadowym wydaniu "Experimental Biology and Medicine". Uważa się, że beta glukan w grzybach wzmacnia układ odpornościowy, informuje HealthCheckSystems.com.
