Indeks glikemiczny jest miarą tego, jak szybko węglowodany znajdujące się w pożywieniu dostarczają organizmowi energii. Niektóre pokarmy szybko uwalniają swoją energię i znajdują się w górnej części skali indeksu glikemicznego. Inni uwalniają swoją energię powoli, przez dłuższy czas i znajdują się w dolnym końcu skali.
Jak działa Indeks glikemiczny
Według bazy danych o indeksie glikemicznym, żywność o wartości GI wynoszącej 55 lub mniej jest klasyfikowana jako mająca niski GI. Żywność o niskim indeksie glikemicznym uwalnia węglowodany do ciała w stałym tempie i może pomóc utrzymać poziom cukru we krwi na stabilnym poziomie. Pokarmy, które mieszczą się w zakresie od 56 do 69 w skali są klasyfikowane jako średni GI, a te powyżej 70 są klasyfikowane jako wysoki GI. Żywność o wysokim indeksie glikemicznym bardzo szybko uwalnia węglowodany do organizmu i może powodować zaburzenia poziomu cukru we krwi. Jedz żywność o niskim indeksie glikemicznym; zbyt wiele wysokich stwarza ryzyko wystąpienia problemów zdrowotnych.
GI pomarańczy
Według bazy danych pomarańczowy ma indeks glikemiczny wynoszący 40. To stawia go w kategorii o powolnym uwalnianiu lub niskiej GI. Należy pamiętać, że różne odmiany pomarańczy mają nieco odmienne oznaczenia geograficzne; jednak wszystkie nadal należą do grupy o niskim IG.
Produkty pomarańczowe
Sok pomarańczowy ma wartość GI równą 46 i jest klasyfikowany jako o niskim IG. Wybierz świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy nad markowymi, niesłodzonymi sokami pomarańczowymi, ponieważ mają one nieco wyższe wartości GI. Puszkowane pomarańczowe segmenty również należą do kategorii niskiego IG. Zgodnie z bazą danych, segmenty pomarańczy w puszkach i grejpfrutów w soku mają wartość GI równą 53.
Dołącz Pomarańcze
Pomarańcze są łatwe w dopasowaniu do diety, a zjedzenie tylko jednej zapewni Ci prawie codzienną wartość witaminy C. Unikaj lepkich palców i wyjmuj gotowe, pomarańczowe segmenty do pracy na odświeżającą popołudniową przekąskę lub trzymaj dzban świeżo wyciśniętego sok pomarańczowy w lodówce. Spróbuj posmarować rano marmoladę na grzance z pełnego ziarna.
Gotowanie z pomarańczami
Staraj się, aby pomarańcze w twoim domu były jak najwięcej. Spróbuj pikantnych potraw, takich jak marchewka i pomarańczowa zupa, pomarańczowe duszone piersi z kurczaka, sałatki z owoców cytrusowych i serów, wołowina z pomarańczą, buraki i pomarańczowa sałatka, pieczona gęś z pomarańczą i żurawiną oraz pomarańczowy ryż. Pomarańcze działają również w słodkich daniach. Spróbuj grillować je lub pieczemy, dodawać do kruchego i flanszów lub robić ciastka, ciasteczka i bułeczki za pomocą soku i skórki.
