Zachowanie zdrowia nie oznacza, że musisz wykluczyć desery z diety. Istnieje wiele zdrowych substytutów, które można wykorzystać podczas robienia ciast. Tylko dlatego, że jest zdrowszy, nie oznacza, że nie spełni tego słodkiego zęba; te substytuty będą produkować mniej kalorii, mniej cukru, bez tłuszczów nasyconych i trans, i zapewnią więcej zdrowych składników odżywczych niż większość popularnych przepisów na ciasto.
Mąka zastępcza
Wzbogacona biała mąka jest zwykle podstawą większości pudełek do mieszania ciast i domowych receptur ciastek, ale biała mąka ma niewiele do zdrowych i wartości odżywczych. Jednym ze sposobów na zdrowszą mieszankę ciast jest zastąpienie mąki pełnoziarnistej mąką białą; możesz zrobić połowę pszenicy i połowę białego lub całkowicie pszenicy. Używanie tylko części pełnoziarnistej powoduje jaśniejszy kolor i łagodniejszy smak niż przy użyciu całej pszenicy. Zgodnie z Methods Healing, możesz potrzebować zwiększyć wilgotność w recepturze, gdy użyjesz tej substytucji, aby zapobiec suchemu ciastu.
Substytut jajka i masła
Istnieje kilka dobrych substytutów tłuszczu i cholesterolu, które można wykorzystać do uzyskania zdrowszego ciasta. Według Betty Crocker, zwykły jogurt i mus jabłkowy mogą być stosowane do zastąpienia masła lub oleju w recepturze, ale zastępują tylko połowę ilości podanej na recepturze, aby zachować teksturę i smak. Na przykład, jeśli przepis na ciasto wymaga 1/2 filiżanki masła, zastąpienie 1/4 szklanki jabłka pozwoli zaoszczędzić 400 kalorii i 44 g tłuszczu. Inną zdrową substytucją są jajka; zastąpić całe jajko w recepturze dwoma białkami jajek lub 1/4 szklanki beztłuszczowych lub pozbawionych tłuszczu jaj. Pozwoli to zaoszczędzić ponad 100 kalorii i 10 g tłuszczu, według Betty Crocker.
Zdrowy przepis na ciasto z marchwi
Zdrowy przepis na ciasto z marchwi znaleźć na Cooks.com wzywa 1 1 3 szklanki miodu, 4 jajka pobity, 1 łyżeczka soli, 2 szklanki mąki pszennej, 1 szklanka oleju, 3 łyżeczki. proszku do pieczenia, 2 szklanki tartej marchwi, 1 szklanki zmiażdżonego ananasa i 1/2 filiżanki każdego z nasion słonecznika, kokosa, orzechów włoskich i rodzynek. Aby ciasto było jeszcze zdrowsze, zamień osiem białych jaj na jajka i jabłka na 1/2 szklanki oliwy.
Serca Zdrowe szarlotka
Kolejny tort znaleziony na Cooks.com, znany jako zdrowe ciasto z jabłkami, wymaga 2 filiżanek pokrojonych w kostkę jabłek, 1 szklanki cukru, 1/3 szklanki oleju, 1/2 łyżeczki. waniliowy, dwa białka jaj, 1 1/2 szklanki mąki, 1 łyżeczka. proszku do pieczenia, 1 łyżeczka. sody oczyszczonej, 1 łyżeczka. cynamonu i 1/2 szklanki rodzynek. Aby uczynić ten przepis jeszcze zdrowszym, należy zastąpić Truvia lub Stevia cukrem, użyć jabłka na oliwę i użyć mąki pełnoziarnistej.
