Cytryny i limonki należą do rodziny owoców cytrusowych. To sprawia, że są one pożywką dla chorych na cukrzycę, twierdzi American Diabetes Association. Owoce cytrusowe są dobrze znane ze względu na wysoką zawartość witaminy C, ale wysoki poziom rozpuszczalnego błonnika w cytrynach i limonkach sprawia, że cukrzycy mają najwięcej korzyści.
Rozpuszczalny błonnik
Rozpuszczalny błonnik znajdujący się w skórkach, sokach i miąższu cytryn i limonek może pomóc w lepszym zarządzaniu cukrzycą. Rozpuszczalne błonnik może pomóc ustabilizować poziom glukozy we krwi, pomagając spowolnić wchłanianie cukru przez organizm do krwioobiegu. Rozpuszczalne błonnik może również pomóc obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć lipoproteiny o niskiej gęstości lub "zły" cholesterol LDL. Ponadto rozpuszczalny błonnik może pomóc zmniejszyć stan zapalny twoich naczyń krwionośnych. Cukrzyca zwiększa ryzyko wystąpienia chorób serca, wysokiego ciśnienia krwi i udaru mózgu.
Przepisy na cytrynę
Najlepsze przepisy na cytryny obejmują skórę, sok i miąższ owoców. Spróbuj przygotować cytrynowy sos winegret do sałatek. Użyj świeżego soku z cytryny z miąższem, skórką z cytryny, octem, oliwą z oliwek i pieprzem lub spróbuj przygotować sos z kopru cytrynowego dla łososia. Ten przepis wymaga świeżego soku z cytryny z miąższem, skórką z cytryny, koprem, niskotłuszczowym jogurtem i białkami jaj. Proste, codzienne opcje obejmują dodanie świeżego soku z cytryny z miąższem i skórką z cytryny do wody lodowej, mrożonej herbaty, niskotłuszczowego twarogu lub niskotłuszczowego zwykłego jogurtu.
Przepisy na wapno
Poszukaj przepisów zawierających sok, skórki i miąższ z limonek. Spróbuj przygotować domową salsę. Użyj świeżego soku z limonki z miąższem, skórką z limonki, pomidorami, cebulą, czarną fasolą, kolendrą i oliwą z oliwek. Lub spróbuj przygotować ryby grillowane w limonce. Połącz sok z limonki z miąższem, skórką z limonki i oliwą z oliwek, a także przysmażaj ryby podczas grillowania. Można również zrobić sałatkę z ogórków z limonkami. Toss plasterki ogórków w dressing, który zawiera sok z limonki, miąższ wapienny, skórka z limonki, koperek, pieprz i beztłuszczowy jogurt. Aby uzyskać proste, codzienne opcje, spróbuj dodać sok z limonki z miąższem i skórką do ryżu dzikiego, sałatki śródziemnomorskiej lub kanapki falafel pita.
Rozważania
Oprócz zawartości witaminy C i zdrowego dla serca błonnika rozpuszczalnego, cytryny i limonki dobrze pasują do planu zdrowej diety, ponieważ oba te owoce mają niski indeks glikemiczny. Oznacza to, że jedzenie cytryn lub limonek nie powinno powodować wzrostu poziomu glukozy we krwi. Ponadto cytryny i limonki zawierają bardzo mało kalorii. Inne cytrusy zawierające witaminę C i błonnik rozpuszczalny obejmują grejpfruty i pomarańcze.
