Pomimo swojej delikatności, naleśniki są łatwą do zrobienia podstawą dla ogromnej gamy rodzinnych i firmowych potraw. Od gryki blinis, klasycznego rosyjskiego akompaniamentu do kawioru, do naleśników czekoladowych nadziewanych kremem do ciasta i świeżych owoców, naleśniki pasują do niemal każdego posiłku. Rozważ naleśniki na zrządzenie lunchu, obfitą, nieformalną kolację lub kolejną imprezę. Szeroko zróżnicowane nadzienia mają kilka wspólnych elementów, które sprawiają, że są one zarówno łatwe do jedzenia, jak i smaczne.
Hors d'Oeuvre
W przypadku koktajli lub przysmaków na imprezę, małe naleśniki można składać w ćwiartki, zawijać dookoła nadzienia, a następnie zostawiać w całości lub krojone lub rozlewać z nadzieniem, ułożyć i pokroić w kliny jak ciasto. Połącz kremowy ser lub inne świeże sery z ziołami, posiekany wędzony łosoś, tarte warzywa lub ostry ser do rozsmarowywania nadzienia, który z łatwością obsługuje paluszki. Przygotuj mini-pakunki poprzez rozłożenie naleśników pikantną musztardą lub rozkoszuj się roznoszeniem, a następnie nakładaj cienkie plasterki wędzonych mięs i serów. Pokrój je na połówki lub ćwiartki, aby ułatwić obsługę.
Pierwsze kursy
Naleśnikarnie z pierwszego dania wymagają małej płytki i widelca do sałatek i można je zrolować lub złożyć. Do nadzienia, takiego jak sałatka z krewetek, zimne pieczone warzywa lub plasterki jabłka i cebuli smażone ze świeżym rozmarynem lub tymiankiem, dodaj odrobinę sosu, np. Domowej roboty aioli, majonezu ziołowego lub curry lub redukcji octem balsamicznym. Ta przystawka nadaje ton posiłku i przygotowuje podniebienie do dania głównego. Składniki do pieczenia są wstępnie gotowane i krojone w kawałki wielkości kęsa, podczas gdy sos akcentuje, ale nie przytłacza naczynia.
Główne Crepes Dish
Niezależnie od tego, czy masz ochotę wybierać się na tapas z kurczaka, wołowinę, wieprzowinę moo shu czy Coquilles St. Jacques, naleśniki są doskonałą podstawą do mięs i owoców morza. W przypadku naleśników wegetariańskich wypróbuj ratatouille lub fasolę latyno-czarną. Możesz dostosować dowolny ulubiony przepis pod następującymi warunkami. Mięso i warzywa muszą być w małych kawałkach wielkości widelca, aby uniknąć niechlujnego cięcia. Powinny być również w pełni ugotowane przed wejściem do naleśników. Wypełnione naleśniki wkłada się do piekarnika tylko w celu ogrzania i rozpada się podczas długiego pieczenia. Napełnienia powinny być wilgotne, ale nie mokre, aby uniknąć moczenia krepy, a danie czerpie korzyści z sosu. Aby zaadaptować przepis na kanapkę z kurczakiem, na przykład, pokrój ugotowanego kurczaka i brokuły na małe kawałki i zamieszaj je razem z wystarczającą ilością sosu, aby utrzymać mieszaninę razem. Pozostały sos i dodatki takie jak tarty ser można nakładać na naleśniki przed ogrzaniem piekarnika.
Deserowe naleśniki
Począwszy od podstawy klasycznych naleśników Suzette, krepy deserowe wyskakują w ekscytujących kierunkach. Przepisy na deser często zawierają zmiany w podstawowej krepce, dodając kakao, ekstrakty smakowe, takie jak cytryna lub rum, przyprawy deserowe, takie jak cynamon i gałka muszkatołowa, lub tarte lub mielone orzechy zamiast części mąki. Śmietana do ciast, mus czekoladowy lub owocowy i bita śmietana są często używanymi puszystymi nadzieniami. Receptury owocowe sięgają od pachnących cynamonem składników jabłkowo-szarakowych po podpłomyki wiśniowe Jubilee. Naleśniki wypełnione świeżymi lub gotowanymi segmentami sezonowych owoców potrzebują tylko odrobiny bitej śmietany lub kwaśnej śmietany, aby posiłek stał się zdrowym, świątecznym końcem. Serwuj naleśniki deserowe z kilkoma dodatkami ze świeżych i słodkich dodatków, aby zmienić okoliczną kawę lub herbatę klubową w specjalną okazję.
