Ananas to pożywne jedzenie, zapewniające 131 procent dziennej wartości witaminy C i 77 procent zawartości DV dla manganu w każdej filiżance świeżego pokrojonego ananasa. Sok nie jest tak pożywny, ponieważ nie dostarcza błonnika i ma tylko 42 procent zawartości witaminy C na filiżankę. Niektórzy ludzie mogą chcieć uniknąć ananasa, a przynajmniej świeżego ananasa i soku ananasowego, jednak z powodu nieprzyjemnej reakcji, której doświadczają podczas jedzenia tego owocu.
Alergie ananasa i reakcje krzyżowe
Chociaż nie jest powszechne, niektórzy ludzie są uczuleni na ananasa i doświadczają reakcji alergicznej z objawami, które mogą obejmować pokrzywkę, duszność, zawroty głowy, skurcze żołądka lub obrzęk jamy ustnej, gardła i języka. Jeśli jesteś uczulony na marchew, pyłki traw, koper, seler lub pszenicę, możesz być bardziej wrażliwy na ananasa.
Podczas jedzenia ananasa osoby cierpiące na alergie na pszczoły miodne, seler, papainę, pyłek cyprysu i pyłki drzew oliwnych mogą doświadczyć reakcji krzyżowej, która powoduje chwilowe swędzenie ust i warg. Najlepiej unikać ananasów, jeśli doświadczasz tego typu reakcji.
Efekty Bromelainy
Ananas zawiera substancję zwaną bromelainą, która w rzeczywistości rozkłada białka, dlatego jest czasami używana jako środek zmiękczający mięso. Jeśli twoje usta bolą po zjedzeniu ananasa lub wypiciu świeżego soku z ananasa, może to być spowodowane tym, że bromelain zaczął rozkładać białka tworzące twoje usta. Enzymy w twoim żołądku rozkładają bromelainę, dlatego twoje usta są zwykle jedyną częścią twojego przewodu pokarmowego dotkniętą tą drogą. Twoje usta i policzki mogą nawet puchnąć, jeśli zjesz za dużo ananasa.
Minimalizowanie efektów
Jeśli to tylko bromelaina w ananasie powoduje problemy z jamą ustną, możesz zminimalizować ryzyko wystąpienia tego w przyszłości, jedząc tylko gotowanego lub puszkowanego ananasa. Ciepło dezaktywuje bromelainę, dzięki czemu nie rozkłada już białek w jamie ustnej. Oznacza to, że pasteryzowany sok ananasowy, podobnie jak większość marek sprzedawanych w sklepie spożywczym, nie powinien wywoływać reakcji.
Inne potencjalne kwestie
Bromelaina w ananasie może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, w tym z rozrzedzającymi krew, antybiotykami tetracyklinowymi, lekami uspokajającymi, lekami przeciwzapalnymi, lekami przeciwdepresyjnymi i bezsennością. Bromelaina może również powodować biegunkę, mdłości i wymioty, gdy są spożywane w dużych ilościach. Nie pij soku z ananasów, które nie są w pełni dojrzałe, ponieważ może to spowodować ciężkie wymioty.
