Na Filipinach rodziny świętują Wigilię - znaną jako Noche Buena - z ucztą o północy, która obejmuje różnorodne tradycyjne potrawy, w tym hamon lub świąteczną szynkę. Szynka filipińska jest zwykle przygotowywana z gotowanej do spożycia szynki, która jest gotowana, a następnie pieczona po pokryciu glazurą opartą na soku ananasowym i brązowym cukrze. Jeśli stosujesz dietę o ograniczonej zawartości sodu, spożywaj szynkę tylko okazjonalnie: 3-uncjowa porcja suszonej szynki może zawierać prawie 1000 miligramów sodu lub prawie 45% dziennego zalecanego limitu dla zdrowych osób dorosłych.
Krok 1
Włóż w pełni gotowaną, gotową do spożycia szynkę z kością w dużym garnku. Dodaj tyle soku ananasowego zmieszanego z brązowym cukrem, aby przykryć szynkę. Zaplanuj około 1 filiżanki brązowego cukru na każde 8 filiżanek soku z ananasa.
Krok 2
Doprowadź płyn do wrzenia. Obniż temperaturę, aby płyn zaczął delikatnie gotować, a następnie pozwól mu gotować przez godzinę.
Krok 3
Wyjmij szynkę z garnka i pozwól jej ostygnąć. Za pomocą ostrego noża usuń skórkę szynki i ukośne kreski wzdłuż powierzchni mięsa. Umieść szynkę na stojaku w brytfannie.
Krok 4
Zagotuj brązowy cukier i wodę w małym rondlu, używając 1 szklanki cukru na każde 1/2 szklanki wody. Użyj pędzelka do ciasta do pokrycia szynki pogrubioną glazurą.
Krok 5
Piec szynkę w rozgrzanym piekarniku, aż się zrumieni i rozgrzeje, około 20 minut. Przykryć szynkę folią i pozostawić, bez przeszkód, na 15 minut. Pokrój i serwuj.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Gotowa do spożycia szynka z kością
- Puli
- Sok z ananasa
- brązowy cukier
- Ostry nóż
- Patelnia do pieczenia ze stojakiem
- Mały rondel
- Pędzel cukierniczy
- Folia aluminiowa
Wskazówki
- Aby uzyskać bardziej tradycyjną prezentację, włóż całe ząbki do szynki przed pieczeniem. Udekoruj gotową szynkę odsączonymi ananasowymi plasterkami i wiśniami maraschino.
