Zastąpienie składników w dowolnej recepturze może zmienić powstały produkt. Receptura to wzór chemiczny zawierający wszystkie elementy w określonych proporcjach połączone z konkretną metodą tworzenia plików cookie w sposób, w jaki jesteś przyzwyczajony do ich używania. Zastąpienie masła w przepisie na ciastko, szczególnie z niskotłuszczowym lub beztłuszczowym jogurtem greckim, może zmienić wilgotność i trwałość ulubionego ciastka. Jednak grecki jogurt może również dodawać do receptury kremowość i delikatność, zmniejszać zawartość tłuszczu i zapewniać dodatkowe wapń i białko.
Krok 1
Zastąp połowę masła w przepisie na ciastka o połowę pełnotłustym greckim jogurtem. Na przykład, jeśli przepis na ciastko wymaga 1 filiżanki masła, możesz użyć 1/2 szklanki masła i 1/4 szklanki greckiego jogurtu. Eksperyment zastępując jogurt masłem, aby określić, czy nadal smakuje i ma konsystencję ciasteczka z małym lub zerowym masłem.
Krok 2
Wymieszaj 1 łyżkę. skrobi kukurydzianej w jogurtie, jeśli zastępujesz niefatowany jogurt grecki w przepisie na ciasteczka. Dzięki temu jogurt będzie miał gładką konsystencję podczas pieczenia.
Krok 3
Wymień olej lub tłuszcz w przepisie na ciasteczka, jeśli twój przepis wymaga tych składników, a nie masła. Wymień połowę oleju lub tłuszczu w recepturze na trzy czwarte ilości greckiego jogurtu. Na przykład, jeśli Twój przepis na ciastko wymaga 1 szklanki oleju, użyj tylko 1/2 szklanki oleju i około 1/3 szklanki greckiego jogurtu.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Miarka
- Pomiar łyżki
- Łyżka
Wskazówki
- Zastąpienie jednej czwartej płynu w jakiejkolwiek recepturze greckim jogurtem może wytworzyć bardziej kremowy produkt.
Ostrzeżenia
- Używanie beztłuszczowego jogurtu greckiego dla większości masła w recepturze ciastek może spowodować, że ciasteczka będą miały mniejszą objętość z powodu nadmiaru wody w jogurcie.
