Jeśli czujesz się zmęczony po zjedzeniu chleba, prawdopodobnie reagujesz na zmiany stężenia cukru we krwi lub chemii mózgu spowodowane wyższymi poziomami insuliny. Nietolerancja glutenu jest kolejnym potencjalnym winowajcą letargu wywołanego chlebem. Jednak wiele różnych czynników ma wpływ, więc skonsultuj się z lekarzem, jeśli zmęczenie nadal przeszkadza ci w pracy.
Nietolerancja glutenu
Pszenica, żyto i jęczmień zawierają rodzaj białka zwanego glutenem. Niektórzy ludzie są wrażliwi na gluten, więc odczuwają objawy po spożyciu chleba zawierającego gluten. Wzdęcia i biegunka są częstymi działaniami niepożądanymi, ale letarg i zmęczenie mózgu, czyli mgła mózgu, są również objawami powszechnie związanymi z nietolerancją glutenu, podaje UCLA Health. Zakres twojej wrażliwości określa, czy powinieneś unikać wszystkich glutenu, czy też możesz zjeść niewielką ilość. Jeśli uważasz, że gluten jest problemem, porozmawiaj ze swoim lekarzem, aby uzyskać dokładną diagnozę.
Zwiększ poziom tryptofanu
Po strawieniu węglowodanów w chlebie cukier dostaje się do krwioobiegu. To wyzwala uwalnianie insuliny, która transportuje dodatkowy cukier z krwi. Jednak insulina wpływa nie tylko na poziom cukru we krwi, ale także na aminokwasy krążące we krwi, co powoduje, że więcej tryptofanu zyskuje dostęp do mózgu, zgodnie z Encyclopedia of Neuroscience. Wraz ze wzrostem poziomu tryptofanu w mózgu wytwarza się więcej serotoniny, a serotonina sprawia, że czujesz się spokojny i śpiący. Częściej odczuwasz zmęczenie, jedząc potrawy o wysokiej zawartości tryptofanu razem z chlebem, takie jak ser, jajka, indyk, kurczak, masło orzechowe i ryby.
Swings in Blood Sugar
Kiedy poziom cukru we krwi podnosi się, obniża się do niskiego poziomu, zanim ostatecznie ustabilizuje się. Niski poziom cukru we krwi może powodować zmęczenie i zakłócać zdolność koncentracji, ponieważ mózg jest pozbawiony glukozy na energię. Stopień ociężałości po zjedzeniu chleba może być różny, w zależności od ilości spożywanej żywności - duże porcje z większą ilością cukru powodują większe wahania - i czy posiłek zawiera tłuszcze lub białko, które spowalniają tempo, z jakim cukier dostaje się do krwioobiegu. Zmiany stężenia cukru we krwi są również bardziej znaczące, jeśli chleb jest wytwarzany z przetworzonej białej mąki zamiast z pełnego ziarna.
Idź z pełnymi zbożami
Możesz zapobiec zmęczeniu związanym z wahaniem poziomu cukru we krwi, wybierając chleb o wysokiej zawartości błonnika. Fibre spowalnia trawienie, które pomaga utrzymać równowagę cukru we krwi. Poszukaj produktów, które są w 100 procentach pełnymi ziarnami lub mają pełne ziarno, takie jak pełnoziarnista mąka, wymienione jako pierwszy składnik. Przetworzony chleb nie zachowuje naturalnego błonnika, ale niektóre gatunki uszlachetnionych pieczywa są wzbogacone o otręby, inulinę lub inne rodzaje błonnika. Porównaj zawartość włókna w kupowanym pieczywie z chlebem pełnoziarnistym, który ma prawie 2 gramy włókna w jednym kawałku, według Departamentu Rolnictwa USA. Dla porównania, kawałek przetworzonego białego chleba ma tylko połowę tej ilości.
