Niektóre pokarmy szybko zwiększają stężenie cukru we krwi, co jest szczególnie niebezpieczne w przypadku leczenia cukrzycy. Te produkty spożywcze mają wysoki indeks glikemiczny wynoszący 70 lub więcej. Podczas gdy większość owoców i warzyw ma niski indeks glikemiczny, niektóre typy są wysokie, a nawet umiarkowane, z wynikiem od 55 do 70. Będziesz chciał uniknąć lub ograniczyć te rodzaje produktów, aby utrzymać poziom cukru we krwi w celu zasięg.
Dojrzewające banany
Nadmiernie dojrzałe banany mają więcej cukru niż mniej dojrzałe banany. Photo Credit: tycoon751 / iStock / Getty Images Banany, które są zbyt dojrzałe, prawdopodobnie z brązowymi plamami, mają więcej cukru niż mniej dojrzałe banany. Na przykład niedojrzały zielony banan może mieć zaledwie 30 lat. Ale ten, który siedział i brązowieje, może mieć rangę 70 lub więcej. To nie znaczy, że musisz pominąć banany. Zamiast tego wybierz te, które mają zielonkawą skórkę i zjedz je w ciągu kilku dni, zanim całkowicie dojrzeją.
Inne owoce
Surowe morele są umiarkowanie wysokie na indeksie glikemicznym. Źródło zdjęcia: Valentyn Volkov / iStock / Getty Images Surowe morele są umiarkowanie wysokie na indeksie glikemicznym, ze średnim wynikiem 57. Mango może być trochę za wysokie na indeksie glikemicznym, jeśli są bardzo dojrzałe, słodkie i soczyste. Nadmiernie dojrzałe owoce mango oceniają na około 60 lat w OG. Papaya ma z grubsza taki sam wskaźnik glikemiczny jak mango. Ananas jest również typowo wysoki na skali, oceniając na poziomie 66. Jeśli wolisz skubać winogrona, rozważ unikanie czarnych winogron. Ta odmiana ma 59 punktów, natomiast zielone i czerwone winogrona mogą zanotować nawet 43. W końcu, unikaj arbuza, jeśli próbujesz ustabilizować poziom cukru we krwi. Arbuz ma rangę 72 na indeksie glikemicznym.
Warzywa korzeniowe
Warzywa korzeniowe bogate w skrobię będą miały wysoką zawartość glukozy. Źródło: MSPhotographic / iStock / Getty Images Warzywa korzeniowe są bogate w skrobię, która ostatecznie zamienia się w glukozę, co bardzo prawdopodobnie ma duży wpływ na stężenie cukru we krwi. Burak jest średnio wysoki na indeksie glikemicznym, grabienie w 60. Maniok, źródło tapioki i brukiew to inne rodzaje warzyw korzeniowych o wysokim IG. Te warzywa bogate w skrobię wynoszą od 72 do 81 na stole. Pasternak jest również bardzo wysoki, z wynikiem 97.
Spud Survey
Ziemniaki wahają się od umiarkowanych do wysokich w skali GI. Prawa do zdjęć: firma sp. Z oo / Wavebreak Media / Getty Images Ziemniaki są w zakresie od GI do umiarkowanie wysokie w zależności od odmiany. Słodkie ziemniaki jedzone ze skórą są generalnie niskie, z wynikiem 44 do 48. Ale jeśli je obierz i zjesz tylko z wnętrza, szybciej trawią i mogą szybciej podnieść poziom cukru we krwi. Obrane i gotowane słodkie ziemniaki mają wynik około 59. Z drugiej strony, pieczony ziemniak brunatny ma indeks glikemiczny od 94 do 111. Białe pieczone ziemniaki są niższe, z oceną 60 w skali. Podobnie jak w przypadku słodkich ziemniaków, obierania skóry tych ziemniaków podnosi ich indeks glikemiczny.
