Odpowiedź na odwieczne pytanie, czy orzechy są owocami czy warzywami, zależy od kąta, którego używasz, aby je zdefiniować. Owoce są produktem nasiennym rośliny kwitnącej, podczas gdy warzywa to jakakolwiek inna część rośliny, w tym łodygi, liście i korzenie. Orzech może być owocem, ponieważ jest owocem drzewa, ale można go przyrównać do warzyw strączkowych ze względu na jego wysoką zawartość białka i fakt, że mógł on wyrosnąć pod ziemią. Kluczem do rozróżnienia tych dwóch elementów jest geneza orzecha i jego skład odżywczy.
Rysowanie linii między nasionami i owocami
Orzechy laskowe są owocem ich drzew, wraz z innymi typowymi podejrzanymi, takimi jak kasztany i orzechy włoskie. Źródło zdjęcia: MKucova / E + / Getty Images Orzechy są owocami - chyba że nie. "Są one zdefiniowane jako suche, jednoziarniste owoce, które mają wysoką zawartość oleju", zgodnie z amerykańską służbą leśną. "Zazwyczaj są zamknięte w skórzanej lub twardej zewnętrznej warstwie, a w przypadku botaniki orzechy są ściśle określonym rodzajem suchego owocu, który ma pojedyncze nasiona, twardą skorupę i ochronną łuskę".
Orzechy drzew, takie jak kasztany, orzechy laskowe, orzechy pekan i orzechy włoskie są owocem ich drzew. Na przykład, migdały rosną na drzewach tego samego rodzaju co drzewa, które dają nam owoce, takie jak śliwki, jabłka, brzoskwinie i wiśnie. Mimo tej różnicy, migdały są uważane orzechy i przemysł migdałowy jest reprezentowana przez nonprofit Międzynarodowy Nutrition Drzewo orzech Rada Research & Education Foundation, wraz z ośmioma innymi: orzechy brazylijskie, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, macadamias, Orzeszki pekan, orzechy piniowe, pistacje i orzechy włoskie .
Dla celów identyfikacji „drzewo orzech” alergenem pokarmowym, US Food and Drug Administration klasyfikuje następujące jak orzechy: migdały, orzech buk, Brazil Nut, Dynia, nerkowca, kasztanów (Chińska, Amerykańska, Europejska, Seguin), kokos , orzech ginko, orzech hikory, orzech pekan, orzeszki piniowe, orzechy pili, pistacje, orzechy shea, orzech (angielski, perski, czarny, japoński, kalifornijski), orzechy włoskie i butternut.
Białkowy składnik orzechów
Orzeszki ziemne rosną pod ziemią i są jedynymi orzechami, które to robią. Źródło: Robin Skjoldborg / DigitalVision / Getty Images W porównaniu do orzechów drzewnych, orzechy sklasyfikowane jako część grupy warzyw strączkowych rosną pod ziemią. Orzeszki ziemne stanowią część tej grupy i mają profil żywieniowy zgodny z białkiem mięsnym. Mogą być liczone jako jedne lub drugie przy tworzeniu zdrowego, zbilansowanego posiłku, notatki "Wskazówki dietetyczne dla Amerykanów na lata 2015-2020". I, nie, nie można liczyć garści orzeszków ziemnych jako posiłku - wzmocnić porcję strączkową posiłku zielonymi warzywami lub białkiem mięsnym.
W „Dietary wytycznych” oparte na dietę 2000 kalorii, zaleca się dzienne spożycie 5,5 uncji-równoważników protein, 2,5 cup równoważnika warzyw, 6 uncji równoważnika ziaren, 3 miskowo równoważniki mleczarskiego (dla młodzieży i dorośli) i 2 ekwiwalenty ekwiwalentu owocowego. „Jeden-pół uncji orzechów lub nasion liczy się jako 1 uncji równoważnej protein, a ponieważ są wysokokaloryczne, powinny one być spożywane w małych porcjach i z powodzeniem zastąpić inne produkty białkowe, raczej niż dodawany do diety” zgodnie z wytycznymi. "Przy wyborze żywności białkowej, orzechy i nasiona powinny być niesolone, a mięso i drób powinny być spożywane w postaci chudej."
W swoich „Peanut Fakty”, Instytut Peanut opisuje rośliny strączkowe jako „nasiona jadalnych zamkniętych w strąkach. Jako grupa, stanowią one najlepsze źródło skoncentrowanego białka w królestwie roślin. Podczas ich struktury fizycznej i korzyści żywieniowe bardziej przypominają, że z drugiej rośliny strączkowe, ich wykorzystanie w dietach i kuchniach przypomina bardziej orzechy. "
Podobnie, orzechy drzewne ogólnie oferują mięsny profil białka. W odżywczych wykresie porównania porównującego składników odżywczych migdały i orzechy, Almond Board of California zauważa, że migdały są najwyższe w białka - Oferowanie 6 gramów na porcję 1 uncji - jak również w błonnik, wapń, witamina E, ryboflawina i niacyna. Orzechy makadamia i orzechy pekan należą do grupy białawych próżniaków, dostarczając odpowiednio tylko 2,2 i 2,6 gramów białka na porcję 1 uncji. Chociaż orzechy drzewne, takie jak te, są owocem odpowiednich drzew, są one ściśle powiązane z warzywami z roślin strączkowych, gdy określa je ich skład odżywczy.
