Kofeina to związek chemiczny o nazwie 1,3,7-trimetyloksantyna, który występuje w określonych roślinach. Pobudza ośrodkowy układ nerwowy i działa jako lek psychoaktywny, podnoszący czujność i poprawiający samopoczucie użytkownika. Jest dostępny w różnych formach, z których najpowszechniejsze to ziarna kawy i liście herbaty.
Kawa
Spośród wielu gatunków roślin kawowych najważniejszymi dla przemysłu komercyjnego są arabica i canephora. Arabika wywodzi się z oryginalnego gatunku kawy znalezionego w Etiopii. Wytwarza on płaską, długą fasolę, która jest nieco mniej kofeiny niż fasola drzewa Canephora, znana również jako robusta. Robusta rośnie w cieplejszych klimatach, takich jak Afryka i Azja Południowo-Wschodnia, w tym Indonezja, Wietnam, a także Brazylia. Drzewa kawowe produkują czereśnie po kwitnieniu. Czereśnie - lub fasola - są zbierane po dojrzeniu, co może zająć nawet rok. Ziarna kawy można hodować, palić lub mieszać, aby uzyskać różnorodne smaki.
Herbata
Wszystkie odmiany tradycyjnej herbaty kofeinowej pochodzą z rośliny o nazwie Camellia sinensis. Plantatorzy herbaty mają liście i przetwarzają je w celu wytworzenia różnych rodzajów i smaków. Poziom utleniania określa rodzaj herbaty; wśród odmian kofeinowych są zielone, białe, czarne i żółte. W 2010 r. Amerykanie spożyli ponad 65 miliardów porcji herbaty, jak podaje Tea Association z USA. Około 80 procent wszystkich spożywanych herbat stanowiła czarna herbata, a 19,5 procent to zielona herbata.
Napoje bezalkoholowe
Kofeina w niektórych napojach bezalkoholowych waha się od 24 do 54 mg na 12 uncji. pić, wynika z badań przeprowadzonych przez Mayo Clinic. Kofeina w napojach bezalkoholowych jest chemicznie identyczna z kofeiną występującą w kawie i herbacie, chociaż została oczyszczona na proszek lub wyprodukowana syntetycznie, aby dodać do napoju.
Napoje energetyczne
Napoje energetyczne stają się kolejnym popularnym sposobem konsumowania kofeiny. Przeciętny popularny napój energetyczny zawiera więcej kofeiny na uncję niż napoje bezalkoholowe, stworzony w celu zapewnienia użytkownikowi krótkoterminowego zastrzyku energii.
Przeciwbólowe
Kofeina jest również obecna w niektórych lekach przeciwbólowych. Kofeina pomaga organizmowi wchłonąć działanie przeciwbólowe leku, który jest aktywnym środkiem przeciwbólowym w leku. Dzięki temu środki przeciwbólowe mogą być skuteczniejsze w mniejszych dawkach. Ilość kofeiny w lekach dostępnych bez recepty musi znajdować się na etykiecie.
