Dowody medyczne podkreślają, że niektóre rodzaje tłuszczu są dobre dla twojego serca. Zamiast koncentrować się na całkowitym poziomie cholesterolu, współczesna medycyna analizuje różne rodzaje cholesterolu we krwi, ponieważ niektóre formy cholesterolu zmniejszają ryzyko problemów z sercem, podczas gdy inne go podnoszą. Olej kokosowy dostaje mieszane recenzje na temat tego, czy przynosi korzyści Twojemu sercu lub zwiększa ryzyko chorób serca, w zależności od tego, którą stronę czytasz.
Definicja
Większość oleju kokosowego pochodzi z suszonych owoców, chociaż olej produkowany ze świeżego kokosa, czasami nazywany jest olejem kokosowym z pierwszego tłoczenia.
Odżywianie
Olej kokosowy zawiera głównie tłuszcz nasycony, z 13,6 gramami tłuszczu w 1 łyżce oleju, informuje krajowa baza danych o wartości odżywczej USDA. Ma 117 kalorii z tłuszczu. Mniej niż 7 procent dziennej dawki kalorii powinno pochodzić z tłuszczów nasyconych - informuje raport American Heart Association. Jeśli spożywasz średnio 2000 dieta kaloryczna, 1 łyżka oleju kokosowego zapewnia 6 procent lub prawie wszystkie dzienne diety.
Rodzaje tłuszczu
Twoje ciało wytwarza tłuszcze nasycone w wymaganych ilościach, więc dodatkowy tłuszcz nasycony w diecie jest niepotrzebny i może zwiększać ryzyko chorób serca, raporty Harvard School of Public Health. Orzechy kokosowe są jednym z niewielu pokarmów roślinnych dostarczających tłuszcze nasycone; większość tłuszczów nasyconych pochodzi ze zwierząt i produktów mlecznych. Olej kokosowy ma wyższy poziom tłuszczów nasyconych niż masło lub smalec, wynika z raportu Harvard Health Publications. Tłuszcze nienasycone zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, których organizm nie może wytwarzać i które muszą pochodzić z diety.
Ruchomości
Wszystkie tłuszcze podnoszą poziom lipoprotein o dużej gęstości, czyli HDL, "dobrego" tłuszczu, zgodnie z Harvard School of Public Health. Tłuszcze nienasycone również obniżają poziom LDL, co czyni je lepszym wyborem diety. W badaniu przeprowadzonym na szczurach, opublikowanym we wrześniu 2004 r. "Biochemia kliniczna", stwierdzono, że olej kokosowy zmniejsza LDL, ale podobne badania na ludziach nadal muszą być wykonane.
Rozważania
Zwolennicy oleju kokosowego mówią, że rodzaj nasyconego tłuszczu, który zawiera, zwiększa metabolizm i szybko zostaje spalony dla energii. Twierdzenia te nie zostały udowodnione i pozostają anegdotyczne. Dopóki badania nie udowodnią inaczej, traktuj olej kokosowy jak każdy inny tłuszcz nasycony i ogranicz jego ilość, tak jak w przypadku innych tłuszczów nasyconych. Centrum Nauki w Interesem Publicznym donosi, że chociaż stwierdzono, że olej kokosowy podnosi poziom dobrego cholesterolu, ale także podnosi poziom złego cholesterolu, więc powinieneś zachować ostrożność, aby go używać, dopóki nie będzie więcej badań.
