Ryby mogą zapewnić doskonałe niskokaloryczne źródło białka bez tłuszczu i cholesterolu czerwonego mięsa. Jednak niektóre odmiany, takie jak rekin i makrela, mają bardzo wysoką zawartość rtęci. Rtęć jest znanym czynnikiem rakotwórczym i zanieczyszczającym siedliska wielu ryb, w tym ryb hodowlanych, zgodnie z Departamentem Zdrowia stanu Waszyngton. USDA zaleca spożywanie co najmniej 8 uncji zdrowej, nisko rtęciowej ryby tygodniowo. Ogranicz spożycie ryb o wysokiej zawartości rtęci do nie więcej niż 12 uncji na tydzień.
Krab
Ta rodzina ryb należy do grupy skorupiaków i obejmuje kraba królewskiego, niebieskiego i śnieżnego. Krab jest doskonałym źródłem wielu składników odżywczych, w tym białka, witaminy B12 i witaminy C, i ma tylko 82 kalorii na trzy posiłki uncji. Krab jest łatwo dostępny w sklepach spożywczych i miskach z owocami morza, ale unikaj puszkowanych lub sztucznych wersji. Mogą mieć nadmiar sodu, który jest twardy dla nerek i serca.
Kocia ryba
Gdy delektujesz się sumami, wybierz typ amerykański - podnieś, kupuj i sprzedawaj jako produkt amerykański. Zaimportowane sumy mogą zawierać wysokie poziomy toksyn powodujących raka. Sum z bakłażanem lub grilowanym jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, które są ważne dla zdrowia serca i mózgu, oraz selen, który jest ważny dla metabolizmu komórkowego.
Przegrzebki
Przegrzebki to małe małże i bezpieczne do zjedzenia dwa do trzech razy w tygodniu. Niskie w toksynach i bogate w białko, te małże są pyszne same lub na sałatce. Przegrzebki występują w różnych rozmiarach, w tym w dużej wersji atlantyckiej i małych przegrzebkach.
łosoś
Łosoś jest zdrowym dla serca pokarmem bogatym w kwasy omega-3. Im większe i starsze ryby, tym więcej może zawierać rtęci. Dlatego też ograniczmy łososia hodowlanego lub łososia atlantyckiego do jednej porcji co dwa miesiące, ale delektujmy się konserwowanym łososiem pacyficznym dwa razy w tygodniu, zgodnie ze Stowarzyszeniem Zdrowia reprodukcyjnego.
Pstrąg
Być może sąsiad właśnie wrócił z weekendowej wyprawy rybackiej i ma trochę pstrąga do stracenia. Pstrąg słodkowodny jest najlepszy i można go spożywać co dwa tygodnie, zgodnie z Departamentem Zdrowia stanu Waszyngton. Ta ryba jest bogata w tłuszcze omega-3, które są dobre dla serca.
Tuńczyk
Konserwy z tuńczyka są popularną podstawową pieluchą nie bez powodu. Jest to szybkie, tanie źródło białka o niskiej zawartości tłuszczu i jest bogate w witaminy B12 i D, wapń i żelazo. Jednak tuńczyk albacore zawiera prawie trzy razy więcej rtęci niż tuńczyk bonito, zgodnie z Environmental Defense Fund. Dlatego też kobiety w ciąży i małe dzieci powinny koncentrować się na spożywaniu głównie bonito lub lekkich odmian tuńczyka. Co więcej, tuńczyk w puszce może być bogaty w sód, więc szukaj wersji o niskiej zawartości sodu, jeśli obserwujesz spożycie soli.
ostrygi
Surowe lub gotowane na parze ostrygi są bogatym źródłem białka i tłuszczów omega-3. Departament Zdrowia Stanu Waszyngton twierdzi, że ostrygi zawierają niewiele rtęci i można je spożywać dwa do trzech razy w tygodniu. Osoby z zaburzeniami zdrowotnymi, takie jak zaburzenia odporności, takie jak AIDS lub rak, powinny unikać spożywania ostryg z powodu ich potencjalnego powstrzymywania przez bakterie.
Rak
Około 3 cali długości, raki są podobne do małych homarów, które zmieniają kolor na jasny czerwony po ugotowaniu i zawierają soczyste białe mięso. Czasami określane jako crawdads, raki są zdrowymi rybami do jedzenia, ale tylko amerykańskie, które są hodowane głównie w Luizjanie i Missisipi.
Krewetka
Bogate w jod krewetki to niskotłuszczowe, niskokaloryczne skorupiaki, które można spożywać co tydzień, według Stowarzyszenia Zdrowia reprodukcyjnego. Krewetki mogą być gotowane, grillowane, smażone lub dodawane do sałatki, zachowując jednocześnie ten sam smak.
Sardynki
Im mniejsza ryba, tym mniej zawiera rtęci. Starsze, większe ryby jedzą małe ryby, a tym samym wchłaniają swoją rtęć i toksyny. Sardynki, takie jak śledź, są małymi rybami o niskiej zawartości rtęci i bogatymi w niezbędne kwasy tłuszczowe omega-3, wapń, witaminę D i kilka witamin z grupy B. Czasami cieszą się prostotą na krakersach lub z puszki. Ponieważ wiele wersji puszkowanych zawiera dużo sodu, spożywaj je z umiarem lub szukaj wersji o niskiej zawartości sodu w puszce, jeśli kontrolujesz spożycie sodu.
