Kwas moczowy jest produktem odpadowym, który powstaje z degradacji materiału genetycznego, takiego jak DNA i RNA. Kwas moczowy jest łagodny w normalnych poziomach. Jednakże, jeśli nadmierne poziomy kwasu moczowego gromadzą się i tworzą iglaste kryształy w stawach, może to powodować bolesny stan zapalenia stawów znany jako podagra. Najczęściej występuje w stawie u podstawy dużego palca. Mleko sojowe jest bardziej zdolne do powodowania wysokich poziomów kwasu moczowego w porównaniu z mlekiem krowim.
Zawartość puryn
Ciało ludzkie wytwarza kwas moczowy z rozpadu puryn, które tworzą elementy budulcowe materiału genetycznego. Spożywanie pokarmów bogatych w purynę zazwyczaj powoduje wzrost poziomu kwasu moczowego we krwi. Mleko krowie i mleko sojowe, mimo podobieństwa w ich nazwach, pochodzą z dwóch bardzo różnych źródeł organicznych, więc ich zawartość purynowa jest również zupełnie inna. Mleko krowie ma niską zawartość puryn, podczas gdy soja zawiera umiarkowaną ilość puryn.
Poziomy kwasu moczowego
Badanie z 1991 roku w "The American Journal of Clinical Nutrition" wykazało, że poziomy kwasu moczowego we krwi zmniejszyły się trzy godziny po spożyciu białek mleka, ale zwiększyły się po spożyciu białek sojowych. Wynik ten nie oznacza, że należy przestać pić mleko sojowe, ponieważ purynę są niezbędnym składnikiem odżywczym. Jednak może być konieczne ograniczenie mleka sojowego, jeśli istnieje ryzyko nadmiernego stężenia kwasu moczowego. Według agencji Florida Health Administration, spożywanie dużych ilości soi może nasilić dnę. Jeśli nie jesteś zagrożony, soja może mieć tylko minimalny wpływ.
Dna Ryzyko
Naukowcy od lat wiedzą, że mleczarstwo zwiększa wydalanie kwasu moczowego, chociaż mechanizm wciąż nie jest do końca poznany. Badanie z wydania "The New England Journal of Medicine" z 2004 r. Wykazało, że mężczyźni, którzy jedli produkty mleczne, faktycznie zmniejszyli ryzyko dny moczanowej. Wydaje się, że najsilniejszy efekt mają produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Badacze nie badali produktów sojowych.
Dieta o niskiej czystości
Jeśli już rozwinęłaś dnę lub jesteś na nią narażona, lekarz zaleci dietę o niskiej zawartości puryny. Ta dieta polega na ograniczaniu pokarmów bogatych w purynę, takich jak mięso i owoce morza. Na szczęście niskotłuszczowe mleko krowie jest źródłem białka i sposobem na zmniejszenie ryzyka dny moczanowej. Jeśli wybierzesz mleko sojowe, powinieneś go pić z umiarem. Dieta jest tylko częścią leczenia ograniczającego poziom kwasu moczowego. Może nie być wystarczające we wszystkich przypadkach.
