Marchewki uprawiane są od ponad 2000 lat i są ważnymi warzywami korzeniowymi na całym świecie, zgodnie z artykułem opublikowanym w 2012 roku w "Chronica Horticulturae". W starożytnej Grecji marchewki były używane do celów leczniczych, zanim zostały użyte do jedzenia. Te słodkie i smaczne warzywa są wypełnione błonnikiem, witaminami, minerałami i substancjami fitochemicznymi, co daje im wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych.
Fantastyczne źródło włókna
Większość Amerykanów nie spożywa wystarczającej ilości błonnika. Dodanie marchewki do diety może pomóc w osiągnięciu dziennej wartości błonnika o wadze 25 gramów, ponieważ każda filiżanka surowej marchewki zapewnia 3,4 grama lub 14 procent zawartości DV. Uzyskanie dużej ilości błonnika w diecie może pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia wysokiego poziomu cholesterolu, cukrzycy typu 2, chorób serca i problemów trawiennych, takich jak zaparcie i uchyłkowatość. Ponieważ spowalnia trawienie i sprawia, że pokarm jest bardziej wypełniony, błonnik może również pomóc w zrzuceniu wagi lub utrzymaniu prawidłowej wagi.
Witamina All-Star
Każda filiżanka surowej, pokrojonej w plasterki marchewki zapewnia 408 procent wartości DV dla witaminy A, 12 procent wartości DV dla witaminy C i 20 procent wartości DV dla witaminy K. Potrzebujesz witaminy A dla zdrowego widzenia, odporności i prawidłowego podziału komórek . Witamina C jest przeciwutleniaczem, który pomaga zapobiegać uszkodzeniom komórek ze związków zwanych wolnymi rodnikami. Pomaga w tworzeniu kolagenu potrzebnego do gojenia się ran. Krzepnięcie krwi i tworzenie mocnych kości wymaga, abyś spożywał wystarczającą ilość witaminy K.
Potencjał potasu
Jedząc szklankę surowej marchwi dostaniesz 11 procent DV na potas. Potas pomaga przeciwdziałać skutkom sodu, potencjalnie obniżając ciśnienie krwi i ryzyko chorób serca, jeśli zużyjesz go wystarczająco dużo. Potrzebujesz potasu do funkcji nerwów i mięśni.
Potencjał zabijania raka
Chociaż badania wciąż znajdują się na wstępnym etapie, wydaje się, że marchew zawiera związki, które mogą pomóc w zabijaniu komórek rakowych, jak wynika z badań opublikowanych w "Anty-Cancer Agents in Medicinal Chemistry" w lipcu 2012. Poliaceteny w marchwi wydają się być najbardziej odpowiedzialny za ten efekt. Konieczne są jednak dalsze badania, zanim marchew może być zalecana jako profilaktyka nowotworowa lub leczenie.
Przejdź Organic dla optymalnych korzyści zdrowotnych
Jeśli chcesz uzyskać jak najwięcej korzyści z marchewki, wybierz marchewki organiczne. Badanie opublikowane w polskim czasopiśmie "Roczniki Pan'stwowego Zak? Adu Higieny" w 2009 roku wykaza? Y,? E marchew organiczna zawiera wi? Cej korzystnych karotenoidów, polifenoli i witaminy C ni? Zwyk? E marchewki. W innym badaniu, opublikowanym w "Journal of the Science of Food and Agriculture" w listopadzie 2012 r., Stwierdzono, że marchew organiczna pobudzała funkcje odpornościowe u myszy bardziej niż konwencjonalne marchewki.
