Od elitarnych sportowców wytrzymałościowych po wątłe osoby starsze, wielu ludzi spożywa obecnie proszki proteinowe, które nie są już wykorzystywane wyłącznie przez kulturystów. Wraz z rosnącą popularnością pojawia się coraz większy niepokój konsumentów dotyczący bezpieczeństwa: "Magazyn Consumer Reports" opublikował w 2010 r. Artykuł przedstawiający obecność potencjalnie szkodliwych dla zdrowia metali ciężkich w 15 testowanych laboratoryjnie proszkach i napojach białkowych. Inne przyczyny, takie jak korzyści płynące ze spożywania pełnowartościowych pokarmów i strach przed nienotowanymi alergenami, również prowadzą wielu ludzi do poszukiwania alternatywnych proszków białkowych.
Nasiona konopii
Powszechnie nazywane konopiami "serca" lub "orzechami konopnymi", nasiona konopi mogą dostarczyć blisko 17 gramów białka za pomocą zaledwie 3 łyżeczek. Zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, takie jak białko zwierzęce, dzięki czemu nasiona konopi są kompletnym białkiem. Oferują także opartą na roślinach dawkę niezbędnych do życia kwasów tłuszczowych omega-3 zdrowych dla serca. Posyp je jogurtem lub płatkami zbożowymi, wrzuć niewielką garść do sałatki lub zmiksuj scoopful na shake zamiast proszku proteinowego.
Drożdże odżywcze
Nie mylić z żółtym, pudrowym środkiem spulchniającym stosowanym do pieczenia chleba, drożdże odżywcze to drożdże nieaktywne, hodowane na melasach z buraków cukrowych i trzciny cukrowej. Jest to oparte na grzybach źródło kompletnego białka, a zaledwie 3 łyżki tych złotych płatków mogą dostarczyć 16 gramów białka. Bogate w witaminy z grupy B, wzbogacone odmiany oferują wegańskie źródło witaminy B12. Zawsze dokładnie czytaj etykiety składników odżywczych, ponieważ składniki odżywcze mogą się znacznie różnić w zależności od marki. Wymieszaj odżywcze drożdże w sosy lub posyp je na popcorn, aby dodać dymny, tandetny smak.
Jogurt grecki
Jogurt często otrzymuje entuzjastyczne recenzje ze względu na zawartość probiotyków przyjaznych dla wapnia i jelit, ale na uwagę zasługuje niezwykły poziom białka grubszego, bardziej skoncentrowanego jogurtu greckiego. O ? kubek może zapewnić blisko 17 gramów białka. Ponownie przeczytaj uważnie fakty dotyczące składników odżywczych, ponieważ profil żywieniowy, taki jak zawartość tłuszczu, może się różnić w zależności od smaku i marki.
Twarożek
Nie bój się imienia; w przeciwieństwie do innych członków rodziny serów, takich jak feta i cheddar, ser twarogowy ma często niską zawartość nasyconych tłuszczów, a jednocześnie zapewnia imponującą ilość białka. A? szklanka niskotłuszczowego lub beztłuszczowego twarożku może dostarczyć blisko 14 gramów białka. Jeśli nie jesteś fanem wilgotnej, jogurtowej konsystencji, spróbuj suchego twarożku, znanego również jako ser farmerski. Jest praktycznie bez smaku i zraszania tylko? kubek na spaghetti i sałatki może zwiększyć spożycie białka o 18 gramów.
Spirulina jako białko
Spirulina to niebiesko-zielone algi bogate w białko - 4 gramy na łyżkę stołową - i czasami zastępowane białkiem w proszku. Zawiera również witaminy z grupy B, witaminę A w postaci beta-karotenu, witaminę E oraz minerały manganowe, cynkowe, żelazowe, miedziane i selenowe. Centrum medyczne University of Maryland ostrzega, że aby uzyskać jakikolwiek efekt, trzeba użyć raczej dużej ilości spiruliny jako suplementu białkowego.
