Wykonane z białej mąki ryżowej, makarony ryżowe są najczęściej sprzedawane na sucho, chociaż często można je znaleźć w azjatyckich sklepach spożywczych. Wszechstronny makaron ryżowy może być smażony w mące, używany w zupach, a nawet smażony w głębokim tłuszczu, w celu przyrządzenia; makaron będzie się nadymał i stanie się bardzo chrupiący po usmażeniu w głębokim tłuszczu. Bardziej delikatna w konsystencji i smaku niż makaron na bazie pszenicy, taki jak makaron, makaron ryżowy, jest niskotłuszczowym, bezglutenowym jedzeniem.
Makroskładniki, kalorie i zawartość sodu
2-uncjowa porcja suszonego makaronu ryżowego ma 207 kalorii na porcję. Ta porcja zawiera również 3,4 grama białka, mniej niż 1 gram błonnika pokarmowego, prawie 46 gramów węglowodanów i nieznaczne ilości cukru. Jednakże zawiera ponad 100 miligramów sodu na porcję. Makaron ryżowy najczęściej podaje się z innymi składnikami, które wraz z metodą gotowania będą miały wpływ na zawartość kalorii, tłuszczu, białka, węglowodanów i sodu w ostatecznym naczyniu z makaronem.
Wybór niskiej zawartości tłuszczu
2-uncjowa porcja makaronu ryżowego zawiera tylko 0,3 grama tłuszczu. Jako naturalnie niskotłuszczowy węglowodan, makaron ryżowy może stanowić bazę wypełniającą do posiłku bez obawy o dużo tłuszczu. Jednak metoda gotowania może znacznie zwiększyć zawartość tłuszczu. Na przykład, użycie makaronu ryżowego w naczyniu do smażenia, takim jak Pad Thai, może znacznie podnieść zawartość tłuszczu. Aby utrzymać niską zawartość tłuszczu, używaj makaronu ryżowego w zupach lub gotuj na parze ze świeżymi warzywami, aby zmniejszyć ilość potrzebnego tłuszczu.
Gluten-Free Noodle Choice
Produkt z białej mąki ryżowej, kluski ryżowe są naturalnie bezglutenowe, co czyni je doskonałym wyborem, jeśli cierpisz na celiakię lub masz nadwrażliwość na gluten. Według Harvard Health Publications ponad dwa miliony Amerykanów może chorować na celiakię, chociaż wielu z nich o tym nie wie. Wrażliwość na gluten może prowadzić do gazów, wzdęć, biegunki, zaparć, bólów głowy, zmęczenia i trudności z koncentracją podczas spożywania glutenu. W skrajnych przypadkach może to również prowadzić do utraty wagi i złego odżywiania.
Fosfor w makaronach ryżowych
Po wapniu fosfor jest drugim najbogatszym minerałem w twoim ciele. Działając blisko siebie, te dwa minerały utrzymują twoje kości i zęby mocne i zdrowe. Fosfor pomaga również w odfiltrowaniu odpadów w nerkach i pomaga organizmowi przechowywać, przetwarzać i wykorzystywać energię. Zalecana dieta lub RDA dla fosforu wynosi 700 miligramów dla dorosłych, w tym dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. 2-uncjowa porcja makaronu ryżowego zawiera 87 miligramów fosforu, co stanowi ponad 12% RDA dla wszystkich dorosłych.
