Stworzona w latach siedemdziesiątych dieta Scarsdale była pomysłem dr Herman Tarnower, który prowadził klinikę w Scarsdale w stanie Nowy Jork, aby pomóc pacjentom z nadwagą schudnąć. Dieta obejmuje dwie fazy, a pierwsza faza nazywa się 14-dniową dietą Scarsdale Medical. Pomimo wieku w diecie, wielu ludzi, którzy próbują schudnąć, nadal stosuje zasady opisane przez Tarnowera.
14-dniowa dieta Scarsdale
Pierwsza faza diety Scarsdale trwa 14 dni, stąd jej nazwa. Jeśli uczestnicy będą przestrzegać diety, spożywają nie więcej niż 1000 kalorii dziennie. Dieta jest dość surowa, jeśli chodzi o to, jakie produkty spożywcze mogą jeść, a jakie pokarmy są niedostępne. Dieta niskowęglowodanowa rozkłada się do proporcji 43 procent białka, 22,5 procent tłuszczu i 34,5 procent węglowodanów. Tarnower twierdzi, że podczas tej pierwszej fazy uczestnicy mogą stracić do 20 funtów.
Żywność dozwolona
Nie ma wielu pokarmów, które są dozwolone na diecie, ale uczestnicy mogą jeść chude mięso, beztłuszczowe produkty mleczne, jajka, grejpfruty, zielone warzywa liściaste, marchew, seler, brokuły, konserwowany tuńczyk i herbatę. Dieta pozwala również na dietę sodową. Zioła, sól, pieprz, cytryna, ocet, sos sojowy, musztarda i keczup są również dozwolone. Uczestnicy nie mogą mieć przekąsek.
Żywność, która jest zabroniona
Istnieje znacznie dłuższa lista pokarmów, które nie są dozwolone na diecie. Na przykład uczestnicy nie mogą mieć masła lub produktów mlecznych zawierających tłuszcze, w tym mleko, ser, jogurt i lody. Inne poza posiłkami obejmują tłuste mięsa, takie jak bekon i kiełbasa, ziemniaki, słodkie ziemniaki, fasola, awokado, ryż, czekolada lub dowolny deser z dodatkiem cukru. Inne niż grejpfruty, większość owoców nie jest dozwolona na diecie.
Plusy i minusy diety
Jedną z niewielu korzyści 14-dniowej diety Scarsdale jest szybka utrata wagi, chociaż utrata wagi niekoniecznie musi być osiągnięta w bezpieczny sposób. Ograniczona liczba pokarmów dozwolonych na diecie sprawia, że również trudno jest je stosować. Dieta utrudnia również spożywanie dużej ilości świeżych owoców, warzyw i produktów mlecznych, co może pozostawić u uczestników niedobór pewnych składników odżywczych, szczególnie jeśli jest przestrzegany dłużej niż zalecany limit 14 dni. Co więcej, utracona waga jest wagą wody, która jest zwykle odzyskiwana, gdy tylko uczestnicy wracają do swoich normalnych nawyków żywieniowych.
