Twoje ciało potrzebuje białka, aby przeżyć. Białko jest niezbędne do replikacji DNA, naprawy komórkowej, syntezy enzymów i wzrostu. Chociaż Twoja dieta ma duży wpływ na zaopatrzenie organizmu w białko, Twoja zdolność do wchłaniania białka w diecie również odgrywa znaczącą rolę. Alkohol może wpływać na sposób wchłaniania i wykorzystywania białka przez organizm, a nawet umiarkowane spożycie może prowadzić do zmniejszenia wchłaniania białka.
Wchłanianie
Wchłanianie to proces, w którym twoje ciało pobiera składniki odżywcze z jedzenia i napojów, które spożywasz. Absorpcja większości składników odżywczych zachodzi w jelicie cienkim; jednak twoje ciało łatwo wchłania alkohol przez zarówno wyściółkę żołądka, jak i jelito cienkie. W przeciwieństwie do alkoholu, którego organizm nie musi trawić przed wchłonięciem, białko musi zostać podzielone na podjednostki aminokwasów, zanim dojdzie do wchłonięcia. Twoje ciało może następnie wykorzystać zaabsorbowane aminokwasy do powtórnej syntezy białek, naprawy uszkodzonych komórek lub wytworzenia hormonów.
Alkohol i białko
Spożywanie alkoholu może negatywnie wpłynąć na zdolność organizmu do wchłaniania i wykorzystywania białka. Alkohol może zmniejszać wydzielanie enzymów trzustkowych, które rozkładają białka na aminokwasy, co powoduje niezdolność do skutecznego wchłaniania białka. Ponadto alkohol może zmniejszać wchłanianie poprzez uszkadzanie komórek nabłonka, które wyściełają żołądek i jelito cienkie. Te komórki są odpowiedzialne za wchłanianie białka. Chociaż u osób z przewlekłym alkoholizmem występuje wiele skutków żywieniowych związanych ze spożywaniem alkoholu, zmniejszenie wchłaniania białka może wystąpić nawet przy umiarkowanym spożyciu alkoholu w dwóch do trzech napojów.
Kiedy odciąć plecy
Spożywanie alkoholu w umiarkowanych ilościach może być częścią zdrowej diety i stylu życia. Umiarkowane spożycie alkoholu, składające się z jednego drinka dziennie dla kobiet lub dwóch drinków dziennie dla mężczyzn, może nawet przynieść korzyści, takie jak zmniejszenie ryzyka choroby wieńcowej. Generalnie, picie alkoholu z umiarem nie powinno powodować zaniepokojenia wchłaniania białka, głównie dlatego, że przeciętny Amerykanin zużywa o wiele więcej białka niż jest to konieczne, a organizm może go wchłonąć w innym czasie w ciągu dnia. Spożywanie więcej niż zalecane ilości alkoholu może jednak zaburzyć wchłanianie białka przez organizm i innych niezbędnych składników odżywczych.
Inne składniki odżywcze
Białko nie jest jedynym alkoholem wpływającym na składniki odżywcze. Alkohol może zmniejszać wchłanianie przez organizm tłuszczu z diety i wielu witamin, takich jak witaminy A, C i D oraz różne witaminy z grupy B. Złośliwe wchłanianie tłuszczów i niedobory witamin mogą powodować dalsze problemy z wchłanianiem składników odżywczych, zwłaszcza w przypadku minerałów takich jak wapń, cynk i żelazo. Umiarkowane spożycie alkoholu nie wydaje się zwiększać ryzyka niedoborów żywieniowych; jednakże, przewlekłe spożywanie alkoholu może powodować zarówno zmniejszoną absorpcję składników odżywczych, jak i zmniejszenie spożycia pokarmu, co może prowadzić do niedożywienia, chorób wątroby i innych chorób.
