Chociaż większość orzechów ma pewne ogólne cechy odżywcze - mają one tendencję do gęstnienia kalorii i wysokiej zawartości tłuszczu - różne rodzaje orzechów różnią się, niektóre z nich mogą być znaczące. O ile orzeszki ziemne i pistacje mają profile odżywcze, które są podobne pod pewnymi względami, różnice między tymi dwoma orzechami mogą uczynić je bardziej odpowiednimi dla twojej diety niż inne.
Stężenie kalorii
Orzeszki ziemne i pistacje zapewniają niemal taką samą ilość kalorii, z czego 1 uncja orzeszków ziemnych zawiera 161 kalorii i 1 uncja pistacji zapewniających 159. Ilości te stanowią około 8 procent dziennego zasugerowanego spożycia 2000 kalorii. Ta ilość kalorii może być spalona przez ćwiczenie stosunkowo łatwo; 43 minuty tańca towarzyskiego lub 19 minut okrążeń pływania spalą kalorie w 1 uncji pistacji lub orzeszków ziemnych.
Zawartość tłuszczu
Orzeszki ziemne i pistacje mają wysoką zawartość tłuszczu, ale mają nieco inne ilości. Jednorazowa porcja pistacji zawiera około 13 gramów tłuszczu, podczas gdy 1 uncja porcji orzeszków ziemnych ma 14 gramów tłuszczu. Oba zawierają mniej niż 2 gramy tłuszczów nasyconych na porcję. Chociaż spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczów nasyconych może zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, nienasycony tłuszcz jest niezbędny dla optymalnego zdrowia, nawet jeśli jesteś na diecie. Badanie z wydania "The New England Journal of Medicine" z lipca 2008 r. Wykazało, że dietetycy, którzy ograniczyli spożycie tłuszczu, nie byli tak skuteczni, jak ci, którzy ograniczyli spożycie węglowodanów.
Zawartość białka
Białko jest ważnym składnikiem odżywczym, którego organizm używa do produkcji i naprawy tkanek, w tym mięśni, dlatego ważne jest, aby spożywać odpowiednie ilości dla optymalnego zdrowia. Orzeszki ziemne dostarczają więcej białka niż pistacji, ponieważ 1 uncja orzeszków ziemnych zawiera 7,3 grama białka, a 1 uncja pistacji ma 5,8 grama. Według Harvard School of Public Health spożywanie od 20 do 25 procent kalorii z białka może być korzystne dla kontroli wagi i układu krążenia.
Zawartość węglowodanów
O ile orzeszki ziemne i pistacje mają niską zawartość węglowodanów, orzeszki ziemne są znacznie niższe. Jedna porcja orzeszków ziemnych zawiera 4,6 g węglowodanów, w porównaniu do 7,8 gramów w 1 uncji porcji pistacji. Pistacje są również wyższe w błonniku pokarmowym, z 2,9 gramów na porcję, w porównaniu do 2,4 gramów w orzeszkach ziemnych. Błonnik pokarmowy może pomóc w zarządzaniu poziomem cholesterolu i promować stabilny poziom cukru we krwi.
Witamina i zawartość minerałów
Ani orzeszki ziemne, ani pistacje nie są szczególnie bogate w witaminy, ale oba zapewniają pewną zawartość witamin. Pistacje są szczególnie bogate w witaminę B-6, z 0,5 miligrama w porcji 1 uncja, co stanowi prawie 30 procent zalecanego dziennego spożycia od 1,5 do 1,7 miligrama dla dorosłych. Witamina B-6 bierze udział w rozwoju mózgu i funkcji układu odpornościowego, a także pomaga chronić organizm przed chorobami serca, rakiem i związanym z wiekiem spadkiem mózgu. Orzeszki ziemne są dobrym źródłem magnezu, fosforu i miedzi, ale ich największym wkładem w dietę jest mangan. Jednorazowa porcja orzeszków ziemnych zawiera 0,5 miligrama manganu, co stanowi prawie 25 procent zalecanych 2,3 miligramów dla mężczyzn i 2,0 miligramów zalecanych dla kobiet. Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland informuje, że mangan tworzy tkankę łączną i pomaga w metabolizmie. Pomaga również w leczeniu osteoporozy, zapalenia stawów, cukrzycy, epilepsji i zespołu napięcia przedmiesiączkowego.
