Kostki z kurczaka gotują się szybciej niż całe kawałki kurczaka i mogą być używane jako baza dla szerokiej gamy zdrowych potraw, takich jak smażony kurczak lub dodatek do sałatki obiadowej. Możesz kupić bez kości, bez skóry piersi - najmłodszy kawałek kurczaka - i sam je pokroić przed gotowaniem. Smażenie surowych kostek kurczaka na dużym ogniu gotuje je szybciej i równomiernie niż gotowanie całego kawałka i pocięcie go później. Spróbuj rzucić to wszechstronne białko świeżymi, pokrojonymi warzywami lub przygotuj dużą porcję przed czasem, aby używać w naczyniach przez cały tydzień.
Krok 1
Potnij kurczaka na 1-calowe paski wzdłuż ziaren włókien mięsnych. Następnie pociąć paski na krzyż, z plasterkami rozstawionymi w odległości około 1 cala.
Krok 2
Przypraw kostki kurczaka wybranym przyprawom lub marynacie. Jeśli powlekasz kurczaka w zalewie, odrzuć marynatę, gdy skończysz, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
Krok 3
Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu.
Krok 4
Rozłóż kurczaka w równej warstwie na dnie patelni. Jeśli kostki nie zmieszczą się w jednej warstwie, gotuj kurczaka w wielu partiach, aby zapewnić równomierne gotowanie. Jeśli tłumisz patelnię, para nie będzie w stanie uciec, co spowoduje kłusowanie kurczaka lub gotowanie na parze.
Krok 5
Pozostaw nietkniętą kurczaka, aby gotować przez 1 do 2 minut lub do momentu, aż na dnie pojawi się jasnobrązowy przypalacz.
Krok 6
Obróć kurczaka szpatułką lub drewnianą łyżką, aby ugotować pozostałe boki. Mieszaj kurczaka co 30 sekund, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie. Całkowity czas gotowania powinien wynosić od 7 do 10 minut, w zależności od wielkości kostek.
Krok 7
Wstawić cyfrowy termometr do mięsa do kostki kurczaka, gdy mięso jest nieprzejrzyste, a soki wypływają. Usuń z szalki, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni Celsjusza, bezpieczną minimalną temperaturę gotowania dla drobiu.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Deska do krojenia
- Nóż szefa kuchni
- miska
- Marynata (opcjonalnie)
- Przyprawy
- Oliwa z oliwek
- Łopatka lub drewnianą łyżką
- Odczyt cyfrowy termometr do mięsa
Wskazówki
- Podczas gdy nie musisz sprawdzać poszczególnych kostek kurczaka pod względem stanu, pomocne jest sprawdzenie wielu kawałków w różnych miejscach na całej patelni saute. Można zastąpić inne rodzaje oleju. Unikaj oliwy z oliwek extra-virgin, która ma niski punkt palenia i może palić się na gorącej patelni. Olej kokosowy dobrze nadaje się do gotowania, ponieważ ma wysoką temperaturę palenia.
