Kurczak jamajski z jerksem to pikantna przyprawa na wyspę, która otrzymuje ciepło od szkockiej papryki. Początki jego nazwy są niejasne, ale "palant" może być ewolucją hiszpańskiego słowa "charqui", które odnosi się do suszonego mięsa. Może również pochodzić z praktyki szarpania lub szturchania dziur w kurczaku, aby marynata mogła wniknąć głębiej. Pieczenie chrupiącego kurczaka z paluszkiem działa najlepiej, gdy zostawiasz skórę na ptaku.
Krok 1
Opłucz kawałki kurczaka w zimnej wodzie i osusz je ręcznikami papierowymi.
Krok 2
Kilkakrotnie pokłuć kawałki kurczaka widelcem, aby zrobić małe nakłucia, aby marynata się zlała.
Krok 3
Wlać do naczynia do pieczenia wystarczającą porcję dżemu, aby pokryć jego dno i umieścić kawałki kurczaka w naczyniu. Przykryj kawałki kurczaka większą ilością marynaty, zachowując trochę później, aby później wykorzystać do pieczenia kurczaka.
Krok 4
Przykryj naczynie do pieczenia szczelnie plastikowym opakowaniem i schowaj kawałki kurczaka przez dwie do trzech godzin lub na noc.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Celsjusza i spryskaj blachę do pieczenia za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania.
Krok 6
Wyjmij kurczaka z naczynia do pieczenia i ułóż go skórką do dołu, w pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia. Odrzuć zużytą marynatę.
Krok 7
Piecz kurczaka przez 30 minut. Obróć kawałki szczypcami i przygryź skórę jakąś marynatą szarpaną, którą odstawiłeś. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut lub do momentu, aż natychmiastowy odczyt termometru będzie wynosił 165 stopni Fahrenheita.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Papierowe ręczniki
- Widelec
- Jerk marynaty
- Naczynie do pieczenia
- Plastikowa okładka
- Papier do pieczenia
- Niestrzący spray do gotowania
- Szczypce
- Natychmiastowy odczyt termometru
Wskazówki
- Umieść kurczaka pod kurczakiem na minutę lub dwie po pieczeniu, aby uzyskać jeszcze ostrzejszą skórkę.
Ostrzeżenia
- Nigdy nie dotykaj swojej twarzy po przejściu papryki Scotch Bonnet.
