Witamina D, która powstaje, gdy promienie słoneczne ultrafioletowe uderzają w skórę, pomaga organizmowi wchłonąć wapń, co prowadzi do silniejszych kości i zapobiegania kruchym chorobom kości. Niedawno, zgodnie z "The New York Times", niedobór witaminy D został powiązany z zaburzeniami immunologicznymi, które mogą powodować stan zapalny, co z kolei może prowadzić do obrzęku. Ponieważ witamina jest naturalnie obecna w tak niewielu pokarmach, a stosowanie kremów przeciwsłonecznych może blokować komórkom uzyskanie wystarczającej ilości światła słonecznego, niedobór witaminy D stał się problemem globalnym.
Objawy
Klasycznymi objawami niedoboru witaminy D są krzywica u dzieci i osteomalacja u dorosłych. Krzywica może powodować deformacje kości, takie jak zagęszczenie nadgarstków i kostek. Może również powodować osłabienie mięśni i ból w plecach, miednicy i nogach. Osteomalacja jest stanem kości, który powoduje złagodzenie kości i ból w dolnym odcinku kręgosłupa, miednicy, biodrach i nogach.
Obrzęk
W ostatnich latach eksperci odkryli bardziej dalekosiężne skutki niedoboru witaminy D. W 2009 r. Naukowcy z University of Missouri-Columbia odkryli, że niedostateczne poziomy witaminy D są związane ze stanem zapalnym, reakcją układu odpornościowego, która może powodować gromadzenie się płynu i obrzęk. Badanie to przyczyniło się do decyzji Instytutu Medycyny z 2010 r. O zwiększeniu zalecanych dawek witaminy D dla wszystkich Amerykanów.
Zalecane dzienne spożycie
W celu zmniejszenia częstości występowania krzywicy u dzieci, amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków uruchomiła program wzbogacania mleka witaminy D w latach 30. XX wieku. Dzisiaj można uzyskać witaminę D w soku pomarańczowym, zbożach i różnych produktach mlecznych. Jeśli nie otrzymasz wystarczającej ilości witaminy D z diety lub bezpośredniego światła słonecznego, ODS sugeruje branie suplementu. Zalecana dzienna dieta lub RDA dla dzieci i dorosłych wynosi 15 mikrogramów lub 600 jednostek międzynarodowych, czyli IU dziennie. RDA dla osób w wieku powyżej 70 lat wynosi 20 mikrogramów lub 800 jm na dobę.
Toksyczność
Toksyczność witaminy D jest stanem, który występuje poprzez przyjmowanie zbyt dużej ilości witaminy D przez dłuższy czas. Ze względu na wbudowany mechanizm w organizmie, nie można uzyskać zbyt dużo witaminy z diety lub słońca. W dwóch udokumentowanych przypadkach toksyczności witaminy D pacjenci zgłaszali przyjmowanie ponad 1000 mikrogramów lub 40 000 jm na dobę. Żadna z tych spraw nie doprowadziła do śmierci. Objawy to: nudności, wymioty, utrata apetytu, osłabienie, utrata masy ciała i zaburzenia bicia serca.
