Rampy, znane również jako dzikie pory i ich nazwa botaniczna, Allium tricoccum, są roślinami jadalnymi, które są podobne do porów w wyglądzie i mają mocne smaki zarówno cebuli, jak i czosnku. Według "Czosnka i inne Allium: Wiedza i nauka" Erica Blocka, chociaż rampy zawsze były cenione jako żywność, stały się ulubionym składnikiem wielu znakomitych restauracji, począwszy od końca lat dziewięćdziesiątych. Są również cenione ze względu na bogate wartości odżywcze.
Witamina A
Rampy są bogate w witaminę A, z 1-filiżanką, która spełnia 30 procent zalecanej dziennej wartości opartej na diecie 2000 kalorii dziennie, według FatSecret, strony informacyjnej na temat żywienia. National Institutes of Health określa witaminę A jako niezbędną do tworzenia zdrowych zębów, kości i skóry. Wytwarza pigmentację w siatkówce oka i promuje silny wzrok, szczególnie przy słabym świetle. Niedobór witaminy A może osłabić wzrok i układ odpornościowy, ale można również uzyskać zbyt dużo tej witaminy; jako rozpuszczalna w tłuszczach witamina może gromadzić się w komórkach tłuszczowych i gromadzić się na poziomach toksycznych, gdzie może powodować mdłości i wady wrodzone u kobiet w ciąży.
Witamina C
Jedna porcja podjazdów zapewnia również 18 procent zalecanej dziennej wartości witaminy C, według FatSecret. Witamina C jest niezbędna dla mechanizmów wzrostu i naprawy wielu tkanek, w tym skóry, tkanki łącznej, zębów, kości i naczyń krwionośnych, zgodnie z National Institutes of Health. Jest również silnym przeciwutleniaczem, co oznacza, że wyszukuje i neutralizuje wolne rodniki, cząsteczki atakujące zdrowe komórki i, w niekontrolowanych ilościach, mogą powodować przedwczesne starzenie.
Selen
Blok twierdzi, że rampy są naturalnie bogatymi źródłami śladowego selenu mineralnego, a specjalne preparaty do wzrostu hydroponicznego wykorzystujące wzbogaconą glebę mogą dawać rampy o jeszcze wyższych stężeniach tego minerału. National Institutes of Health twierdzi, że korzyści selenu nie są jeszcze całkowicie zrozumiałe, chociaż niektóre badania kliniczne wykazały, że może zmniejszyć ryzyko raka prostaty. Od września 2010 r. Kontynuowane są ważne trwające badania nad tym potencjalnym efektem. Inne możliwe korzyści, które zostały zasugerowane przez badania, ale pozostają obszarami badań, obejmują antyoksydacyjne działanie selenu i jego zastosowanie w łagodzeniu objawów astmy, mukowiscydozy, łupieżu, nadciśnienia i kilku innych problemów medycznych.
Chrom
Blok zauważa również, że podobnie jak wszystkie odmiany cebuli, podjazdy są dobrymi dietetycznymi źródłami chromu. Chrom jest niezbędnym minerałem zidentyfikowanym przez National Institutes of Health jako ważny dla metabolizmu tłuszczów, węglowodanów i insuliny. Promuje także funkcję mózgu poprzez syntezę kwasów tłuszczowych i cholesterolu.
