Kukurydza na kolbie to obfity plon na środkowym zachodzie i jest największa w miesiącach letnich. Kukurydza jest dobrym źródłem witaminy B1 i kwasu foliowego, a także witaminy C i błonnika pokarmowego. Możesz gotować kukurydzę na kilka sposobów, w tym grillowanie, pieczenie i gotowanie, a gotowanie wydobywa naturalną słodycz kukurydzy. Ale możesz również jeść surową kukurydzę na kolbie, i jest tak samo słodka jak ugotowana odmiana i zatrzymuje więcej składników odżywczych.
On The Cob
Krok 1
Użyj najświeższej, najmłodszej kukurydzy możliwej. Jeśli to możliwe, udaj się na farmę, gdzie możesz wybrać własną lub kupić ją na targu, upewniając się, że kukurydza została zebrana w ciągu kilku godzin od sprzedaży. Świeża kukurydza ma najsłodszy smak i będzie bardziej prawdopodobne, że zachowa swój smak podczas transportu do domu.
Krok 2
Rzuć kukurydzę i usuń cały jedwab. Spłucz zboże pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia lub zanieczyszczenia. Zjedz zboże w ciągu kilku godzin od przyniesienia go do domu. Im dłużej kukurydza usiądzie na łodydze, tym bardziej rozpadają się skrobie, a kukurydza nabiera trawiastego smaku.
Krok 3
Zrobić ukąszenie, jak zwykle z gotowanej kolby. Możesz dodać przyprawy, takie jak oliwa z oliwek lub sól, jeśli chcesz, ale punktem jedzenia surowej kukurydzy jest cieszyć się naturalną słodyczą i chrzęstem.
Z dala od Cob
Krok 1
Wytnij lub zerwij jeden koniec kolby, aby uzyskać stabilną podstawę. Przytrzymaj kolbę na płaskiej podstawie i przesuń ostrze noża wzdłuż kolby, aby usunąć ziarno. Włóż jądra do miski.
Krok 2
Zjadaj surowe ziarna w takiej postaci, w jakiej są, lub zamień je w sałatkę lub salsę. Połącz kukurydzę z pokrojoną w kostkę słodką cebulką, pokrojoną w kostkę czerwoną papryką, pokrojoną w kostkę marchewką, posiekaną kolendrą lub natką pietruszki i szczyptą soli na kolorową sałatkę konfetti. Połącz go z pokrojoną w kostkę jalapeno, cebulą, pomidorem, czosnkiem i kolendrą na salsę kukurydzianą.
Krok 3
Wzbogać naturalną słodycz ziaren o biały winegret balsamiczny i oliwy z oliwek. Biały balsamiczny ma ten sam smak, co ciemniejsza odmiana, ale nie odbarwia kukurydzy. Możesz też użyć soku z cytryny lub limonki zamiast octu.
Krok 4
Przechowywać w lodówce nieodłączone jądra przez okres do trzech dni. Jednak po ich schłodzeniu możesz je ugotować, ponieważ nie będą tak słodkie, jak przy pierwszym pokrojeniu.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Oliwa z oliwek, opcjonalnie
- Sól (opcjonalnie
- Nóż
- miska
- Słodka cebula, opcjonalnie
- Czerwona papryka, opcjonalnie
- Marchewka, opcjonalnie
- Pietruszka, opcjonalnie
- Jalapeno, opcjonalnie
- Pomidor, opcjonalnie
- Cilantro, opcjonalnie
- Czosnek, opcjonalnie
- Biały ocet balsamiczny, opcjonalnie
- Sok z cytryny, opcjonalnie
- Sok z limonki, opcjonalnie
Wskazówki
- Połączenie surowej kukurydzy z papryką zwiększa zawartość witaminy C. Można również połączyć kukurydzę z gotowaną fasolą, aby uzyskać pełne białko.
