Dzięki wilgotnej, gęstej konsystencji i naturalnej słodyczy, chleb bananowy to najwyższy komfort. Jest to również non-go, jeśli jesz niskotłuszczową i niskotłuszczową, ponieważ większość chleba bananowego ma obfitość obu. Możesz zrobić chleb o niskiej zawartości węglowodanów i niskiej zawartości tłuszczu, o ile nie masz nic przeciwko kilku różnicom w smaku i konsystencji. Albo całkowicie zrzuć chleb i sięgnij po nisko węglowodanowe, niskotłuszczowe przepisy o smaku inspirowanym chlebem bananowym.
Węglowodany, kalorie i tłuszcz w chlebie bananowym
Jasne, chleb bananowy jest bogaty, wilgotny i pyszny - ale o niskiej zawartości węglowodanów? Nie tak bardzo. Podczas gdy dokładne informacje żywieniowe na temat chleba bananowego zależą od przepisu, którego używasz, wiele odmian ma setki kalorii i mnóstwo węglowodanów i tłuszczu na porcję. Przykładowo, jeden komercyjnie sprzedany chleb bananowy z bananów ma 420 kalorii na porcję - około 4,5 uncji. Każdy plaster ma aż 52 gramy węglowodanów - tylko 2 gramy pochodzą z błonnika, pozostawiając 50 gramów strawnych "netto" węglowodanów - i 22 gramy tłuszczu, co stanowi więcej niż jedną trzecią sugerowanego limitu spożycia tłuszczu, jeśli stosujesz dietę o wadze 2000 kalorii. Wiele z tych węglowodanów pochodzi z mąki i cukru użytego do wytworzenia chleba, podczas gdy duża część tłuszczu pochodzi z oleju dodanego do zaparzenia chleba wilgocią.
Użyj mąki kokosowej na chleb o niskiej zawartości węglowodanów i niskiej zawartości tłuszczu
Wytwarzanie chleba bananowego o niższej zawartości węglowodanów oznacza wycinanie lub redukowanie składników bogatych w skrobię i cukier. Najpierw na bloku do krojenia? Uniwersalna biała mąka. Każda filiżanka mąki uniwersalnej ma około 92 gramów węglowodanów, więc każda porcja chleba ma kilka gramów węglowodanów dzięki mące. Wyłączyć na mąkę kokosową, która ma zaledwie 24 g netto węglowodanów na filiżankę. Mąka kokosowa dostarcza także wiele błonnika pokarmowego - składnika odżywczego, który zwiększa uczucie sytości - więc Twoja kromka chleba bananowego będzie bardziej sycąca.
Podczas gdy mięso kokosowe jest zazwyczaj wypełnione tłuszczem, mąka kokosowa poddaje się procesowi odtłuszczania w celu usunięcia większości oleju. W rezultacie mąka ma tylko 16 gramów tłuszczu na filiżankę.
Użyj Applesauce, aby zrobić chleb o niskiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości węglowodanów
Możesz także zmniejszyć ilość węglowodanów w swoim pieczywie poprzez obniżenie zawartości cukru. Podczas gdy część cukru jest nieunikniona - składnik gwiazdy, banany, ma 24 gramy węglowodanów netto na średnim bananie - można wyciąć dodany cukier używany do osłodzenia większości bananowych chlebów. Wymień cukier na mus jabłkowy, który ma około 13 gramów węglowodanów netto na 1/2 szklanki.
Applesauce pomaga również w przygotowywaniu smacznego chleba o niższej zawartości tłuszczu. Sam sos jest praktycznie beztłuszczowy - cały kubek ma mniej niż gram tłuszczu - ale zapewnia niezbędną wilgotność, aby uzupełnić brak oleju w chlebie.
Wypróbuj te inspirowane chlebem bananowym
Bądźmy szczerzy - nie dostaniesz czegoś za nic, a to dotyczy kuchni o niskiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości węglowodanów. Usunięcie większości węglowodanów i tłuszczu z chleba bananowego znacznie zmieni jego smak i konsystencję. I chociaż nisko karbowany i niskotłuszczowy chleb bananowy nadal może smakować wybornie, prawdopodobnie nie będzie przypominał twojego ulubionego cukierni.
Jeśli nie smakuje ci niska konsystencja niskokalorycznego chleba bananowego o niskiej zawartości węglowodanów, wypróbuj kilka zdrowych potraw inspirowanych chlebem bananowym. Zmiksuj smoothie za pomocą niesłodzonego mleka migdałowego waniliowego, proszku białka waniliowego, jogurtu greckiego, ekstraktu z cynamonu i bananów na koktajl "bananowy chleb". Lub ugotuj naleśniki z chleba bananowego z pałeczkami sporządzonymi z łyżki proszku bananowego - która ma około 5 gramów węglowodanów netto - plus proszek proteinowy wanilii, cynamon i jajko.
